江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

凤凰单丛属于什么茶？几招教你辨别好坏

茶知识

【凤凰单丛属于什么茶？几招教你辨别好坏】凤凰单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山茶区，因选用树型高大的凤凰水仙群体品种中的优异单株单独采制而得名 。近年来凤凰单丛茶从潮州走向了世界各地，喝单丛的茶友渐渐多了起来，您可能也迫切的想了解单丛茶，这一片来自粤东凤凰山脉的树叶，承载着潮州悠久的历史文化，向世间散发它的芬芳 。那么，到底该怎样来辨别好坏呢？

凤凰单丛属于什么茶？几招教你辨别好坏

文章插图
凤凰单丛茶属于乌龙茶 。
凤凰单丛茶有80多个品系，如黄枝香、肉桂香、芝兰香、杏仁香、茉莉香、通天香等 。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光；冲泡清香持久，有独特的天然花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘 。要说辨别凤凰单丛，其实还算容易，因其花香特殊，地域滋味区别明显，归纳起来，主要有以下三个方面：
首先，多次嗅香判类型 。嗅香气可判定凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据 。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否 。
其次，细细品尝尝滋味 。主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征 。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，首先是喉感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于喉感；舌头若有苦涩感最次 。
最后，深入感受地域特征 。高山出好茶，凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格 。在品尝茶汤时，风韵的香味在口腔饱满厚实 。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的 。
凤凰单丛是一款能令初尝者反应强烈的茶，很容易导致醉茶，也十分刮油 。但它也是容易让人上瘾的，沉迷于不同单丛的香气中，铁观音、大红袍之类，将很难再敲开你的心门 。苦于记不住辨别的文字也没关系，只要多试、多喝，小编相信您定能找到最喜欢的那一款凤凰单丛 。


    推荐阅读


    上一篇：凤凰单丛花香从何来，难道是加了香精吗？

    下一篇：凤凰单丛茶内含成分和品质的关系