【原料】夹心肉（猪前腿肉）1/2斤 豆腐皮3张 葱末1/2碗【调味料】酱油2大匙 糖3/2大匙 五香粉1大匙 味精少许 盐1/2小匙 太白粉2大匙【做法】 将 肉 切 成 小 条 状，加 调 味 料 拌 匀 腌 30 分 钟，使 其 入 味。包 之 前，再 加 入 葱 末 （ 腌 肉 时 加 入，会 冒 太 多 的 水 分 ） 及 太 白 粉 拌 匀。摊 开 豆 腐 皮，将 肉 馅 包 成 长 筒 状，依 序 包 之。油 锅 烧 至 七 分 热 转 小 火，缝 口 朝 下，投 入 肉 卷，炸 至 金 黄 色。取 出 炸 好 的 肉 卷，沥 去 油 渍，切 成 斜 段 排 盘。可 在 肉 馅 中 加 入 荸 荠 丝，更 加 清 脆 爽 口。
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