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泡椒胡萝卜的腌制方法；泡椒萝卜怎样做?( 二 )


4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒 。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量 。
5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一 。
6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些 。
7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀 。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了 。
8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了 。
Q5：用泡椒腌萝卜怎么腌先说下前期准备：
主料：白萝卜1个，泡椒随意，线椒3个 。
辅料：味达美蚝油1茶匙，味达美味极鲜2茶匙，冰糖浆3茶匙，盐少许，泡椒水少许，味达美清香米醋少许 。
步骤：
1、白萝卜不去皮，洗干净了直接带皮切薄片 。
2、加少许盐抓腌一下，盐不要多放，能让萝卜出水变软就可以了 。
3、加入味达美蚝油、味达美味极鲜、冰糖浆搅拌均匀 。
4、加入切洗好的青椒，泡椒水搅拌均匀，青椒随人意，这道菜菜的辣味主要以泡椒为主，不爱吃青椒的亲可以去掉不添加 。
5、充份搅拌均匀后，根据萝卜的大小，倒入适量的味达美清香米醋 。
6、最后加入泡椒，泡椒量随意，喜欢辣的多放些，怕辣的少放些，觉得不够辣的就将泡椒切开来腌，腌制一个小时就很入味了 。
腌制好的萝卜，放冰箱冰冷了吃，口感会更好 。冰糖浆是用微波高火打溶备用的，可以一次多做些，凉拌菜、冷饮都可以用 。泡椒水是咸的，腌萝卜的盐要尽量少放些 。
Q6：泡椒萝卜条的腌制方法酸甜脆 酸甜脆泡椒萝卜条的腌制方法1、食材配料：白萝卜、盐、泡椒（含泡椒水）、大葱、小葱、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陈醋）、生抽 。
2、制作过程：首先，准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种），将它们清洗干净后，先将它们对半切开，再将它们改刀成稍微厚点的薄片，装入盆中备用 。
3、然后，在盆中放入适量的盐，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20-25分钟，直到将它们里头的汁水“杀”出来为止 。
4、腌制泡椒萝卜的时候，无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝，再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和没过食材的凉白开 。
5、食材全部放置完毕后，再在表面封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可开吃，特点是：鲜嫩爽脆，咸香入味，酸辣开胃，无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的 。
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