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北京十大正宗烤鸭店排行榜 利群烤鸭店

利群烤鸭店(北京十大正宗烤鸭店)
1.全聚德
北京全聚德烤鸭店
全聚德烤鸭始创于1864年(清同治三年) 。它是由创始人杨在前门外的街创办的 。被中国商务部授予“中华老字号”、“北京老字号” ， 被国家工商总局认定为“驰名商标” 。这是北京著名的烤鸭店 。经过不断创新发展 ， 全聚德美食形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头 ， “全鸭席”和400多道特色菜肴的全聚德美食 ， 深受国家元首、政府官员、社会各界人士和海内外游客的喜爱 ， 被誉为“中华第一美食” 。全聚德“全鸭宴”多次入选国宴 。权得的起点店在北京前门 ， 在北京甚至全国都有连锁店 。
2.便宜的烤鸭店
便宜坊烤鸭店建于明朝永乐十四年(公元1416年) ， 是一家独具特色的“便宜坊烤鸭店” ， 以烤箱炖烤鸭为技艺 。距今已有600年 。便宜坊以四脱——脱油、脱脂、脱酸、除臭而闻名 。它特别注意温度 。焖炉烤制的鸭皮酥脆 ， 内层鲜嫩多汁 。如今 ， 廉价的Place在一项百年老技术的基础上 ， 将蔬菜塞到鸭坯中 ， 以去除油腻和清新的味道 。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等 。喜欢新口味的可以试试本世纪新的炖法 。人均200元 ， 位于北京西城区前门大街 ， 在北京有几家分店 。特色菜有红烧烤鸭、盐水鸭肝、榨菜鸭掌、水晶鸭舌等 。
3.大东大东
大东的大东烤鸭店创立于1985年 。大东是中国著名的餐饮品牌 ， 在北京和上海有13家分店 ， 还有小东东和大东鸭品牌 。大东烤鸭在北京很有名 。相对于常规的5斤左右的4系鸭馅 ， 自家的小鸭子更有特色 。大东的鸭子是22日龄的小鸭子 ， 皮比较紧 ， 肉比较新鲜 。白糖炒桂花 ， 桂花香 ， 鸭皮味 ， 别有风味 。招牌烤鸭鸭皮很脆 ， 卷在饼里吃 ， 热腾腾的鸭心酥脆可口 ， 味道相当惊艳 。人均364元左右 ， 位于北京工人体育场东门北侧 ， 在北京有多家分店 。
4.四季傅敏烤鸭店
思民福烤鸭店位于北京南池子街11号故宫东门旁 ， 人均价格约143元 。坐在故宫吃烤鸭应该是北京最享受的体验了 。四民福鸭的特点是“酥、香、嫩” ， 比较适合年轻人的口味 。烤鸭在回火炉中烹制 ， 保温效果极佳 。鸭子挂炉后 ， 需要不断翻动调整 ， 使其颜色均匀 。用的木材都是专门配送的枣木——这是北京为数不多的全部用枣木烤鸭的店 。除了烤鸭 ， 特色菜还包括小烧饼、榨菜鸭掌和炸酱面 。打开烧饼 ， 加入鸭肉和蔬菜 ， 酥脆的鸭皮和烧饼相得益彰 ， 味道不错 。在北京也有很多分店 。
5.大鸭梨烤鸭店
大鸭梨烤鸭店位于北京右安门外李开阳五区6号 ， 人均79元 。是一家性价比很高的北京烤鸭店 。虽然不如全聚德和便宜坊有名 ， 但来这里的大多是北京本地回头客 。这里的烤鸭肉嫩皮嫩 。夹起一块蘸了酱的烤鸭 ， 裹上黄瓜和葱 ， 趁热送入口中 ， 唇齿留香 。特色菜有烤鸭、南瓜咸蛋黄、拉皮、高丽菜、四季豆橄榄末、水煮鱼、小笼米粉蒸肉、带鱼阿姨、酸萝卜水煮鱼、蕨根粉、牛蛙等 。在北京也有很多分店 。
6.利群烤鸭店
利群烤鸭店位于北京前门东大街北翔凤胡同11号 ， 人均价格约163元 。利群烤鸭是北京烤鸭店的一股清流 ， 因为不开分店 ， 而且是北京唯一一家 。这位名叫张立群的厨师是挂炉烤鸭的第五代传人 。还做全聚德 ， 专门做烤鸭20多年 。来这家餐厅吃饭的人很多 ， 有明星 ， 也有普通人 。四合院里都是人 ， 但是在这里你真的能体会到来北京的风土人情 。服务员可能没那么用心 ， 但是菜很有诚意 。特色菜有团体烤鸭、烤四宝、芥末鸭掌、盐水鸭肝、软炸鸭肝、烤鸭心、脆皮盐水鸭架和脆皮炸鸭肠 。
7.长安第一家烤鸭
长安一号烤鸭是五星级酒店的中餐厅 ， 人均300元 。位于北京市东城区东长安街1号东方君悦酒店一楼 。老字号烤鸭完全沿用老北京传统烤鸭配方——果木烤 ， 40-42天的鸭胚 ， 60分钟左右烤好 。外皮极其酥脆 ， 入口即化 。配上葱花蒜丝黄瓜条和传统鸭酱 ， 很好吃 。推荐的菜有烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁等 。北京没有多少烤鸭店保留蘸白糖的鸭皮 。在这里 ， 仔细尝尝古老的北京烤鸭 。将国际上流行的设计元素与中国传统装修理念相结合 ， 人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到烤鸭的全过程 ， 这也是长安一号的特色 。


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