干酵母的用法和用量 酵母粉怎么用
今天才清楚，酵母粉的正确用法，好多人一直都用错了，难怪没效果 。最近宅在家里无所事事，跟很多小伙伴一样，研究起厨艺 。我面食是弱项，看到全网流行凉皮、高压锅蛋糕，我只能从最基础的馒头开始 。前几天尝试着做发面馒头，酵母粉也是正常放了，发了几个小时，面稍微发起来一些，上锅蒸熟之后，成了一锅死面疙瘩 。这跟我想象的差太远了呀，相信很多小伙伴前几次发面都是这样，到底怎么才能用好酵母呢？我特意请教了一位面点师，她告诉我几点关于使用酵母的常识，我第二次尝试，很简单面发的满盆 。看来知识真是很重要啊，下面分享给大家 。
一、看酵母粉生产日期、保质期 酵母粉富含蛋白质、氨基酸、维生素等 。，并含有对人体有益的消化酶和微生物 。它具有很高的生物活性，可以促进新陈代谢，增加食欲 。但是，酵母粉的存放是有一定条件的 。如果保质期过期，微生物活性下降，面团制作成功率极低 。买酵母要注意生产日期和保质期，使用过期酵母 。难怪做不出来 。
二、看真空包装是否破损 酵母粉是微生物，一定要注意包装是否完好 。我们用的高活性干酵母大多是real 空包装 。酵母被压成硬块，并与空气体隔离，以保持其活性 。如果外包装漏气，空气体接触到酵母，酵母的活性会大大降低 。用这样的酵母做馒头或者包子，失败的几率很大 。
三、35度温水化开 【干酵母的用法和用量 酵母粉怎么用】很多人直接把酵母放在面粉里加水揉面，这样做面团的成功率很低 。细心的人会看到，袋装酵母上已经写了使用方法 。将酵母溶解在35度温水中，充分放大酵母发酵的功能 。这里的温水理解为35度左右，给孩子喂过奶的朋友都知道给孩子喝的奶的温度是35度左右，感觉不烫是可以的，所以大家都知道水温是多少 。揉面团时，将溶解的酵母水分批倒入面粉中，搅拌均匀，用手揉成面团，醒发至两倍大小 。蒸馒头或者小笼包都是极好的 。
四、拒绝食盐、加点白糖 很多人在面团里放盐增加面粉的面筋，然后在面团里放酵母 。只能说这是高手，学不会 。盐可以抑制酵母的发酵，从而延长酵母的发酵时间 。可以不加盐加一点白糖 。白糖与盐相反，能提高发酵速度，节省发酵时间，使面条香甜可口 。
五、保存酵母 未开封的酵母粉可以正常存放在阴凉处 。开封酵母粉使用后要卷成一卷，然后用夹子或橡皮筋密封，防止空气体接触酵母 。可以放在冰箱冷藏，可以延长酵母粉的保存时间 。
安琪酵母家用干酵母小包装低糖高活性馒头包子发酵粉5g13g500g
￥4.29 淘口令：
￥JgpWc3UnLMT￥ 复制淘口令 领券购买
推荐阅读
- 口碑最好的健身球体验分享 健身球的用法图及报价
- PS中钢笔工具的用法小技巧 钢笔工具怎么用
- 赵文卓|张恒爆料郑爽指使粉丝剪辑录音，白用法务不出钱，占便宜已成习惯
- roundup怎么读、Roundup函数、sumifs函数的具体用法？
- 李锦记蒸鱼豉油怎么用;蒸鱼豉油的用法？
- 简介360驱动大师及用法 360驱动大师怎么用
- 分享曼秀雷敦唇膏啫喱用法指南 曼秀雷敦啫喱膏怎么用
- 九阳迷你榨汁机使用方法 九阳迷你榨汁机的用法
- 新手必看u型枕用法全攻略 u型枕的七种用法图解
- 图解西餐刀叉的正确使用法 吃牛排刀叉的正确拿法图片