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寻找藏在美丽山谷里的日本乡村 对马市韩国( 三 )


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冲绳大和口(新方言)
Q4：寻找藏在美丽山谷里的日本乡村图/文: OU
这些年来，我们一直在欧洲的乡村、小镇旅行，那些安静、闲适，美丽而富于历史感的小地方，常常让我们留连忘返 。很少想到有一天我们也会到日本的乡村旅行 。
直到偶然读到英国作家维尼夏·斯坦利-史密斯的《京都里山四季》一书，她在远离尘嚣的京都山间，邂逅香草，寻找遗失在时光中的美丽四季的经历，激起了我们寻找日本美丽乡村的兴趣 。
【1】邂逅美丽山谷里的大山町
待到樱花盛开时节 。日本的乡村之旅成行 。车行公路，但见公路两侧，小河之畔，山坡上下，房前屋后，村里村外，阳光下一抹一抹的粉红、淡白，是日本乡村最美时节 。
那是和城里完全不一样的风光 。在大分县日田市的大山町（町，相当于中国的镇）的西大山 。公路下山谷里是纯粹的自然野趣 。大片坡地上，雪白李花铺成一片 。李子园外包围了一圈的山坡上，是一个又一个梅园，红色梅花，也开得热烈 。梅园中间，有绕行的步道，既供劳作者穿行，又是游人的散步道 。
三笘先生是大山町农协（农业协同组合）理事参事 。他说这一带的乡村，八成是山谷，两成田地，以前以种水稻为主，曾经是日本最贫穷的地区之一 。1961年，农协开始了第一次改革，改种梅子和板栗等经济作物，当时的口号是“种好梅栗，到夏威去！”
之后又种植各种香草 。大山町现有900户村民，2700多人口 。他说：“35年前，日本人还不知道什么是香草，现在大山町就种了25种 。栗子粉和各种香草是西式糕点和西餐的重要原材料 。同样的土地，产生更高的附加值，更高效益 。农户的收入增加了好几倍 。”
让农民成为健康的有文化的人是第二次改革；第三次改革则是打造舒适、美丽的生活环境，保护和丰富农村文化生活 。三笘先生说，现在大山町的农户上午劳作，下午则可以开车去福冈市购物，看电影 。而且农协还鼓励和组织农户到国外旅行，既是休闲享受开阔眼界，更是了解市场 。
大山町的变化，得益于日本农业产业化的“一村一品”运动 。即一个村子，利用本地资源，开发一种具有特色的拳头产品，打入国内和国际市场，这不但可以反映这个地方的精神风貌，而且可以培育本地在全国乃至全世界市场上的声誉 。
这一运动，是大分县前知事平松守彦先生在1979年倡导的，所以大分县包括大山町在内的乡镇，是日本“一村一品”运动的发源地 。
三笘先生带我们进村子，看那些老农舍如何变成窗明几净的舒适家居，感受乡间那种简约洗练的装饰风格 。
【2】青梅煮酒：把梅子的文章做到极致
“梅酒藏”酒庄，就藏在大山町西大山到处是梅林的山谷里 。酒庄旁边有一家漂亮的温泉酒店 。是品酒度假的好去处 。
大山町的“一品”，梅子，在这里发挥到极致，在全国范围形成特色和品牌 。
这里由梅子酿成的梅酒，堪称九州一绝 。酒庄骄傲地宣称，这里只使用大山町产的梅子和梅花，百分之百的本土产品 。
酒庄里面展示各式各样的梅酒，以及用梅子做成的食品，琳琅满目 。展示厅旁边是酒窖，梅酒正在两边大大的橡木桶里静静地等待成熟的日子 。
酒窖旁边有一个梅酒实验室，让来观赏的客人在酿酒师的指导下，亲手完成一瓶梅酒的制作 。净手；将冰镇过的梅子洗净、擦干，置入瓶中；据个人口味加入适量冰糖；然后倒入清酒或白兰地；密封并加上日期及制作者标签 。制作完成的梅酒浸泡一年后，即可饮用 。
这里的梅酒，不仅在本地区有名，而且曾经获得过“全国梅酒品评会”金奖，连续两年荣获“世界甜酒大赛”金奖等奖项 。
所以有客人专门远道驱车而来，一品梅子和梅酒的味道，还带上几瓶回家细细品尝，让乡野的味道慢慢在味蕾上环绕 。
在酒庄旁边的温泉酒店，打开房间内的冰箱，一款简单而精致的甜点在等待你：冰镇梅子 。


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