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快速且不影响口感的鲍鱼发干技巧 快速发干鲍鱼方法

买了鲍鱼 ， 有干鲍鱼和活鲍鱼 。今天给大家分享泡干鲍鱼的简单方法和六种鲍鱼美食 ， 都很简单 。来试试吧！
1.鲍鱼洗净 ， 用纯净水浸泡 。只是多了一点无水鲍鱼干 。勤换水 ， 浸泡48小时进入下一步干鲍鱼 。
2.鲍鱼泡好后 ， 捞出 ， 洗肠 ， 准备下锅 。
3.如果这时候硬了 ， 也可以煮一下再去肠 。鲍鱼上面有一种类似扇贝的东西 ， 很硬 。叫鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”之一) 。肠子在这根柱子周围 ， 连头都被切除了 。
4.将泡好的鲍鱼放入锅中 ， 用纯净水煮沸 。烧开后 ， 再煮半个小时 。如果这时候鲍鱼还是硬的 ， 再煮一刻钟 。关火 ， 盖上锅盖 ， 静置6-8小时左右 。趁热 ， 可以缩短时间 ， 避免鲍鱼腐败变质 。然后捞出鲍鱼 。
6.将煮熟的鲍鱼放入饭盒中 ， 加入纯净水 ， 盖上盖子放入冰箱保鲜层继续发泡 。有条件的话可以冻一些冰块加到饭盒里 ， 发泡效果会更好 。这一步持续48小时 ， 期间频繁换水 。
7.泡好后就可以按照正常做法了 。
鲍鱼做法大全 鲍鱼鸡煲 食材:一只鸡 ， 鲜鲍鱼 ， 姜片 ， 香菜 ， 葱 ， 蒜瓣 ， 调料 。
练习:
鸡块冲洗干净 ， 汤锅放入适量水、2片姜和鸡块 ， 大火烧开 ， 焯水后捞起来 。汤锅洗净 ， 多盛一些水 ， 烧开 。挑出鸡头、鸡脖子和躯干部分倒进滚水中 ， 再加红枣、杞子和太子参 ， 转中小火继续煲 。把剩下的鸡翅膀、鸡腿和剁肉的鸡块 ， 用姜丝若干、八角1个、蚝油1勺、料酒一勺和生粉1匙腌制10分钟 。往鲜鲍鱼肉上撒盐 ， 刷洗干净 。壳肉分离 ， 去掉内脏 ， 记得在鲍鱼嘴巴割一刀 ， 把连着一起的胃管拉出来扔掉 。听说有人喜欢在鲍鱼肉上划几刀入味 ， 广东老人教路说他们不这样做的 ， 因为整个煲才能保存肉里的鲜滑呢！ 现在拿出砂锅 ， 加2茶匙植物油、姜片、蒜瓣和切好的洋葱放进去炒一下 。把腌好的鸡肉去掉姜丝和八角 ， 鸡肉倒进砂锅炒 。鸡骨头开始变褐色 ， 倒鲍鱼肉 ， 加半茶匙老抽、1茶匙酱油、1茶匙盐（咸淡自己最后尝一下调整哈）、小半茶匙白糖 ， 翻炒均匀 。盛出一些正在煲的鸡汤 ， 倒进砂锅中 ， 淹没所有食材为止 ， 加盖小火炖10分钟 。就可以出炉了！清蒸鲍鱼 材料:鲍鱼3只 ， 姜5克 ， 葱5克 ， 料酒5克 ， 胡椒粉1克 ， 蒸鱼酱油10克 。
练习:
姜丝5克 ， 鲍鱼3只取出打花刀； 葱花5克 ， 倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克 搅拌均匀腌制5分钟 放入鲍鱼姜丝、葱花 ， 隔水 ， 大火煮沸蒸3分钟 ， 装盘即可！蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 材料:鲍鱼10个 ， 粉丝1捆 ， 酱油1大勺 ， 葱1根 ， 蒜1根 ， 蚝油1大勺 ， 黄酒适量 。
练习:
粉丝用热水泡软待用； 小鲍鱼沿壳挖出 ， 用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍 洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花 ， 泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上 蒜切成末 ， 一半油锅里炒一下 ， 和另外一半蒜末调入蚝油 ， 少许美极鲜酱油 ， 黄酒一起拌匀 将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上 ， 再少许淋在小鲍鱼的表面 ， 入开水锅中蒸5分钟 蒸好的小鲍鱼取出 ， 铺上葱花 ， 烧滚热的油浇上去即可！豉汁蒸鲍鱼 材料:鲍鱼10只、豆豉20g、食用油适量、盐1茶匙、姜1片、蒜5瓣、糖1茶匙、香葱1根 。
练习:
用刀挖出鲍鱼肉 ， 去除内脏并洗净； 鲍鱼壳用小刷子刷净 ， 鲍鱼表面划十字花刀 葱切葱花 ， 蒜切末 ， 姜切末 ， 豆豉漂洗干净后剁碎 接着锅内热适量油 ， 加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） 加入豆豉继续炒出香味 ， 加入适量盐、少许糖调味 ， 成为豉汁 鲍鱼重新放入壳内 ， 浇上适量豉汁 蒸锅上汽后 ， 蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间）表面撒些葱花 ， 淋上适量烧滚的油即可！红烧鲍鱼 材料:鲍鱼10只 ， 盐1茶匙 ， 酱油1汤匙 ， 葱1根 ， 姜1根 ， 米醋1汤匙 ， 淀粉适量 ， 香菜1根 ， 糖1茶匙 。


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