家常煲汤500例—秋冬煲汤食谱100种做法大全( 二 )
食效：补血、润肺、清火 。
养生汤食谱6：苹果银耳瘦肉汤
材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片 。
做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块 。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富 。但苹果籽容易上火，一定要去掉 。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块 。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好 。
2. 在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟
3. 将银耳洗净，泡软 。在起锅前20分钟放入锅中 。
4. 加适量盐，即可上桌 。食效：润肺、化痰、美容 。
养生汤食谱7：苦瓜凤梨煲鸡
材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块 。
做法：1、鸡肉切块备用 。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定 。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小 。
2、苦瓜去籽切片 。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻 。但从食效上来讲，苦味越重越好 。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化 。
3、凤梨洗净切块 。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存 。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替 。
4、加水至半锅(约6饭碗)，放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可 。
食效：清热解渴，增强免疫力 。
养生煲汤食谱做法
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