鲜嫩可口的清蒸鲽鱼做法 家常清蒸鲽鱼方法步骤
比目鱼又称比目鱼，属于浅海鱼类，是海鱼中的极品 。在鱼类中常被称为白付梅 。不仅营养价值高，而且含有丰富的蛋白质和人体所需的维生素及微量元素 。而且肉质细嫩、洁白、厚实、少刺，是最好吃的鱼 。比目鱼适合所有人，尤其是老人和小孩 。
比目鱼无论如何都很好吃 。可以炖，也可以红烧 。当然，蒸是最好的吃法 。清蒸最能体现比目鱼的鲜味，鲜美原味，清淡不腻 。
今天给大家分享一下蒸比目鱼的常见做法，希望对你有所帮助，也希望大家互相交流，共同提高厨艺，更好的为家人服务每一餐 。
[配料]:比目鱼
【配料】:葱、姜、红辣椒、香菜
【调料】:盐、料酒、蒸鱼酱油、花生油
-[烹饪步骤]:-
①、从市场上买来的菜都是无头无尾的 。将比目鱼清洗干净，刮去背部的一些小鳞片，尤其是撕掉鱼肚子里的黑膜，否则会很腥 。
②、用刀在比目鱼两边划几刀，直到鱼骨，不要切掉，这样更方便品尝 。
③、将葱和姜洗净，切一部分葱和姜片 。葱和姜不要切丝或剁碎，因为以后不方便拿起来 。
④、将鱼腌制入味:取一勺盐，在鱼的两边各撒一点 。取两勺料酒，浇在鱼上 。加入洋葱和姜片 。摩擦和按摩鱼，使它变得美味 。然后腌制15分钟 。
【鲜嫩可口的清蒸鲽鱼做法 家常清蒸鲽鱼方法步骤】⑤、我们一边腌鱼一边准备其他食材:葱切成细丝 。将生姜切成细丝 。将红辣椒切成细丝 。将欧芹切成长条 。
⑥ 。鱼腌好后，挑出葱和姜，取一个盘子，将腌鱼用的葱和姜片的一半铺在盘子底部，使盘子底部有一点空隙，便于鱼身受热 。然后把鱼放在上面 。把另一半葱和姜片放在鱼上 。
⑦、蒸锅放水，烧开水，将鱼碟放在蒸锅上，盖上锅盖，蒸8分钟 。
⑧、8分钟后关火，先不要开盖，再炖5分钟 。
⑨，揭开盖子，取出盘子，倒出盘子里的水 。这一步很重要，因为蒸出来的鱼里面的水很腥，不要把里面的葱姜挑出来 。
⑩、将3汤匙蒸鱼酱油倒在鱼上，放入葱姜红辣椒丝 。
，开大火，锅中放入适量花生油，和平时做菜用的油一样多，油加热后关火 。
，将热油倒在葱姜红辣椒丝上，再放入香菜，即可美味上桌 。
它是如此美味以致于我不能停止吃它 。不一会儿我就吃了一整条鱼 。
[提示]:
以下是上面提到的大勺子和小勺子，供大家参考:
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