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白酒倒酒的规矩？给别人倒酒的礼仪？( 四 )


顾全老板就是顾全大局
老板带我出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让我垂涎三尺 。但现在是老板带着你吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下 。老板随和，点菜的时候会不时征求一下我的意见，于是强大的料理知识储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，老板笑意融融 。老板点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，老板爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，老板笑意更浓 。吃饭时候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿 。一顿饭下来，做成了生意，也做成了人情 。
职场新人饮酒礼仪
1、酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里 。
2、领导相互喝完才轮到自己 。
3、敬酒时话不能多，可以简要表明心态，
4、若职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒 。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下 。
5、新人碰杯时，记着自己的杯子永远低于别人 。
职场新人点菜技巧
1、摸清预算 。
2、一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成 。
3、原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素 。
4、注意排列组合避免同要素重复 。
5、掌握量 。比如6人饭局，可点3—4个冷盘，3—4个炒菜，加一个大菜一道汤，1—2个点心即可 。
6、虑及众口，浓淡甜咸辣要分布均匀 。
7、只选择餐厅特色菜中的一个 。
8、不要指望你点的每一道菜都能让人留下深刻印象，有一两道菜令人记忆深刻，就是成功 。
酒桌礼仪文化：倒酒
倒酒的方式
倒酒时，万万不可以将瓶口对着客人，应用左手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入 。倒完酒后，应该快速将瓶口旋转半圈，在慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面 。以保持杯子的美观 。
杯中的酒量
中国有句俗话叫——茶倒八分酒倒满，这正是针对杯中的茶或酒应该倒到哪种程度来说的 。也有说法叫做“茶满欺人酒满敬人”，所以，在倒酒的时候要将酒倒满，以示对别人的敬意和情谊 。但是也需注意不能倒溢出来，且端起时酒不易洒出 。
倒酒的顺序
在首次上酒时，主人通常要亲自为客人倒酒 。一般来讲，宾客席位是遵循以右为尊原则入座的，所以倒酒顺序应依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始依次倒酒，最后才轮到自己 。
倒酒的细节
倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的，所以，为了避免这种尴尬，请在倒酒时可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来 。
倒酒也是中国酒文化的一部分，大家和朋友们痛饮酒篓子酒的时候一定注意倒酒的细节，俗话说礼多人不怪~
服务员倒酒礼仪操作流程
一、握瓶方法
握瓶姿势正确是倒酒准确、规范的关键 。正确的握瓶姿势应是：
商标朝外面向宾客，用右手的拇指、中指、无名指和小指捏住酒瓶的下半部；瓶身紧贴掌心，食指伸置瓶身上，以控制酒水流量 。
二、工作巾的拿法
左手伸开、五指互靠，将对叠好10cm左右的工作巾（口布）置于拇指与食指间的虎口处夹住；工作巾（口布）两端下垂对齐；操作时掌心向外，背于身后 。
三、示瓶的方法
（一）整瓶酒：
拿着未开启的酒水走至主人（点酒宾客）的右侧，距离大约30cm；右手大拇指与其它四指成“V”字形托住瓶颈，商标朝向宾客，请客人确认 。
（二）盒装酒：
拿着未开封的酒走至主人（点酒宾客）的右侧，距离大约30cm；将左手五指并拢伸直托住盒底，右手食指轻靠盒顶，拇指与中指、无名指、小指握住盒上部两侧；商标朝向宾客请其确认 。
四、倒酒的方法
倒酒方法有两种，一种是托盘端托倒酒，即将客人选定的几种酒放于托盘内，左手端托，右手取送，根据客人的需要依次将所需酒品倒入杯中 。这种倒酒的方法能方便顾客选用；另一种是徒手倒酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次倒迸宾客酒杯中 。
徒手倒酒又可以分为两种：
桌倒：桌倒指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中倒酒 。倒一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜 。倒汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜 。总之，无论倒哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响 。


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