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粽子的馅料有哪些大全 粽子馅料怎么弄 粽子的馅料有哪些( 三 )


豆沙粽原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶等 。
做法：
1.粽叶提前泡软冲洗干净 。
2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀 。
3.将粽叶光滑面朝内，卷成漏斗状 。
广式裹蒸粽原料：
1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条 。
2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许 。
做法：
1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味 。芋头切块炸过，备用 。
2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟 。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用 。
3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米 。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁 。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上 。
4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可 。
5、用水煮粽子四小时即可上桌 。温馨提示：粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要 。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹 。
粽子是煮好还是蒸好
粽子煮或蒸都可以，具体看实际情况和个人选择，如：
1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸 。
2、煮的受热更均匀，所以清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸 。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，一起煮的话可能会串味 。
4、如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点 。一般要煮粽子的话，它的包法会比较紧，不然就容易散开 。
甜粽子怎么做最好吃
原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶 。
做法
1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗 。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时 。
2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时 。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用 。白糯米浸泡2小时 。小米洗干净即可 。
3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米 。
4、压实后倒入绿豆、小米 。
5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑 。
6、放入少许红豆沙馅 。
7、将糯米与紫米混合后铺上最上面 。
8、包粽子 。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了 。
9、捆上绳子 。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了 。
Q6：粽子有什么馅粽子馅主要有蜜枣、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等 。北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
粽子馅主要有蜜枣、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄 。
北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
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