松江鲈鱼真正的自产地 松江鲈鱼产自哪里
鲈鱼有四鳃 ， 是松江的专属家园 。
这一对就是张之洞 。
英国女王不能吃的尼克松鱼 ， 都是小四面鲈鱼 ， 也叫松江鲈鱼 。
松江人说这种鱼产于松江 ， 尤其是秀叶桥 。其实并不是松江独有的 。松江鲈鱼分布广泛 。只有一次 ， 吃货们成了保护物种 ， 很难找 。不是一般人能吃的 。
【松江鲈鱼真正的自产地 松江鲈鱼产自哪里】近年来 ， 依靠人工养殖 ， 松江鲈鱼再次走上餐桌 ， 但并不出现在普通百姓的宴席上 。虽然活鱼从200元降到了100元 ， 但只有松江地区的高档餐厅才有 。除了一两家精致的餐厅 ， 其他的价格都是五星级 ， 但是厨艺都是农家乐的水平 ， 真的糟蹋了这么好的食材 。
我认为煨汤是做这条鱼的最好方法 。当开水即将烧开时 ， 将洗净的鱼焯至鱼皮略发白 ， 然后捞起 ， 用指甲剥去略隆起的角质 ， 露出白鱼 。水一定不能烧开 ， 时间也不能太长 。鱼不熟 ， 就散了 。
准备另一份肉汤 。猪骨、老母鸡、火腿丝、姜、料酒炖2小时 ， 再加盐调味 。倒入汤杯中 ， 每杯放入一块加工好的松江鲈鱼 ， 蒸20分钟 。这样就可以品尝到被汤汁提升过的鲜鱼 。
比如炒 ， 红烧 ， 多加辅料一起炖 ， 真的是浪费顶级食材 。
话虽如此 ， 但老百姓在不得不品尝的时候 ， 还是会感到很多痛苦 。
幸运的是 ， 松江鲈鱼据说来自吕洞宾 ， 他用朱砂点了中华沙塘鳢的脸颊 。你为什么不试一试？
平民版鲈鱼杯由以下原料制成:鸡肉、猪骨、鲜笋、火腿丝、姜、料酒 。用盐给汤调味 ， 把鱼直接和汤一起炖5分钟 。汤极其鲜美 ， 鱼肉洁白如和田美玉 ， 鲜嫩无刺 ， 尤其是腮边的两片豆瓣肉 ， 更是鱼肉中的极品 。捏两个香菇蒸饺 ， 简直完美 。
四月是松江鲈鱼和沙池黑鱼的繁殖季节 。华西广阔的水域里还有松江鲈鱼 ， 经常有村民放网箱捕鱼捕虾 。他们没有仔细区分松江鲈鱼和沙塘鳢 。如果你在郊游时遇到放笼子的船夫 ， 在西岑和金泽的市场摊位上看到卖沙塘鳢的村民 ， 不妨仔细分辨一下 ， 或许会有意想不到的惊喜 。
2020年4月8日星期三 ， 朱家角
上海人唐刁说:池塘鲤鱼 。它只有大约12厘米长 。我在朱家角菜市场见过20cm长的 。真不知道是什么新品种 。
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