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鱼子酱价格再创新高 最贵的鱼子酱价格多少钱一斤

阶级划分，从古至今，一直分为三等，六级等等 。皇室的饮食标准很高 。那时候，每当一个东西落在一个专供使用的“贡品”上，它的价值就在稳步上升 。即使在今天，历史上只要有专供皇帝吃的东西，它的价格都会远远高于同类产品 。
在这一点上，欧洲贵族也特别重视 。在贵族美食圈，松露、鹅肝、鱼子酱
被誉为三大顶级美食 。这东西嘛，自然是有它的独到之处，但更多的价值是凸显在地位上 。
所谓品味，身份，其实就是看谁比谁有钱 。先说鱼子酱，影视小说里的名人聚会场合或者炫耀场面，这是必须要提到的奢侈食品 。那么什么才是真正的鱼子酱呢？
鱼子酱最早记载于蒙古帝国——钦察汗的巴都时代(成吉思汗的孙子) 。它诞生于俄罗斯，但由于法国和英国皇室贵族的推崇，逐渐流行于欧美和亚洲 。它是一种历史悠久的食物 。
目前世界上鱼子酱最好的产地是里海周边国家，其中俄罗斯和伊朗最多 。鱼子酱有很多分类，每个分类都有不同的等级 。其中最贵的鱼子酱是公认的产自里海的白鲸鱼子酱，每公斤约4万欧元，堪称鱼中的金钻 。对于普通收入游客来说，那一勺相当于一个月的工资 。
为什么白鲸鱼子酱这么贵？不得不说，真的很贵 。
这里的白鲸不是海里的白萌鲸，而是一种生活在恐龙时代的古老鲟鱼 。有了这个背景身份，就注定不一样 。但贵的原因主要有三个:
【鱼子酱价格再创新高 最贵的鱼子酱价格多少钱一斤】首先，一条成年白鲸鲟鱼需要10-20年才能产下鱼卵 。也就是说，在这十几年里，人们不仅赚不到一毛钱，还需要付出大量的种植、养殖、护理成本 。
如果你运气不好，你会在快速获得卵子之前死去，那么这20年就浪费了 。20年是什么概念？大概四分之一的人生，就是为了把它养到成年 。
不仅养殖周期长，一个合格的鱼子酱大师也需要十几年的训练 。一般新学徒至少需要在师傅面前学习10年，各方面技能达到一定水平后，才有资格制作自己的产品 。那么单就这点人力成本，能不贵吗？
在水产养殖兴起之前，白鲸鱼子酱主要是在野外捕捞的 。由于市场需求大，白鲸鲟鱼在短短几十年内就被作为濒危动物食用 。前苏联时期，为了保护这一珍贵品种，苏联下令对其进行严格监管 。
但在俄罗斯时代，开放自由的经济使得白鲸鱼子酱的出口迅速增加 。这种疯狂的需求导致过度捕捞，使得白鲟数量迅速萎缩 。我们所谓的“杀鸡取卵”在现实中并不重要，只要有高额利润 。
产能减少了，就成了稀有商品，价格自然成倍增长 。此外，为了保护白鲟，一些国家严令禁止捕捞 。美国也颁布法令禁止白鲸鱼子酱进口到国内，因为当时美国进口了80%的白鲸鱼子酱 。这些措施间接提高了白鲸鱼子酱的价格 。
但是随着水产养殖的兴起，鱼子酱的价格逐年下降，尤其是随着我国鲟鱼养殖技术的提高 。如今，世界上最大的鱼子酱生产国不在俄罗斯或美国，而在中国，产量占70% 。现在你在国内吃的鱼子酱基本都是国产鱼子酱，虽然盒子上标着外国商标 。
但由于养殖技术、品种培育、生长环境的限制，虽然高端鱼子酱的比重有所上升，但主要产地在里海等地区 。近年来，美国也成功培育出适合本国水域的白鲸鲟鱼，这让过去十几年买不到白鲸鱼子酱的美国人终于有了一次尝试的机会 。但是价格还是很贵，每公斤25000美元左右 。当然对于不差钱的人来说也不贵 。
那么鱼子酱真的那么好吃吗？这取决于我的口味 。我已经试过几次了 。坦白说，真的很难忘 。最后，感谢勤劳智慧的中国人，把鱼子酱的贵族身份带入了普通人也能享用的美味 。你尝过鱼子酱吗？


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