高压锅菜谱大全 _烹饪食物

高压锅是一种很常见的烹饪工具，这种工具是可以用来做非常多的食物，最常见的就是可以使用高压锅炖鱼，炖排骨等，这样炖出来的菜肴就会更加的松软一些，吃起来味道也是会变得更加的浓厚，不过在使用高压锅炖汤之前先要调好味道，需要将所有的原材料都经过一段时间腌制后再去炖煮。

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1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
2.下热油中煎成两面金黄色。
3.葱切段，姜蒜切片。
4.用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
5.将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6.放上煎好的鲫鱼。
7.倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
8.盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
9.盛在盘里很酥软。

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主料：猪小排500克
辅料：油豆腐1碗、鸡蛋300克、油菜心1把
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、抽适量、抽适量、甜面酱2勺、香叶适量、草果1颗、红糖适量、水适量
1、排骨切块，在葱姜花椒水里飞水去血沫 2、把排骨控水冲干净，拌入葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，红糖
3、装入密封塑料袋，冷了以后放冰箱
4、把腌好的排骨取出来，倒入高压锅，放两勺甜面酱，香叶，草果，桂皮，八角，拌匀
5、放水到排骨一大半，加入油豆腐或者其他配菜，高压锅15分钟， OK

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冬瓜排骨清汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：① 冬瓜去皮去子儿切块。
② 排骨烫去血水。
③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜
特点：此汤味道清淡，利于清热。
高升大排骨
材料：*小排骨1斤* 生菜、芝麻各少许
调味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙
作法：
1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦）。
2.将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。
注意事项
1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升” ，是以其调味料的用量顺序而命名。
【高压锅菜谱大全】2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且