你会用冰箱吗？冰箱保存水果有讲究
在很多人印象里 ， 冰箱是食材储存的唯一途径 。了解不同食材的物性 ， 才能在夏天里正确使用冰箱 ， 获得最新鲜营养的食材 。冰箱在家庭生活中变得越来越重要 。在很多人的印象中 ， 冰箱是储存食材的唯一途径 。只要从市场上收集的食材都堆在冰箱里 。其实低温虽然可以延长食物保存时间 ， 但并不是所有的食物保存都要靠冰箱 ， 有些食材放在冰箱里对品质和健康都没有好处 。了解不同食材的物理特性 ， 可以帮助你在夏天正确使用冰箱 ， 获得最新鲜、最有营养的食材 。
文章插图
你会用冰箱吗？冰箱要注意水果的保存 。
西瓜的贮藏方法
【你会用冰箱吗？冰箱保存水果有讲究】冷冻西瓜是很多人降温降燥的最佳选择 。事实上 ， 冰箱并不是西瓜的有效“保鲜盒” 。冰箱的冷藏室温度一般在1℃到8℃之间 。据研究 ， 西瓜在13℃左右可以贮藏14~21天 ， 但在4~10℃只能贮藏2~3天 。另一方面 ， 采摘后的甜瓜仍然缓慢地发生酶促反应 ， 产生营养物质 ， 冷藏会中断这些反应 ， 降低营养价值 。室温下的西瓜比冷藏西瓜含有高40%和139%的番茄红素和β-胡萝卜素 。但果肉在长期冷藏过程中产生的大量冰晶会刺激咽喉和胃部 ， 对健康产生不利影响 。
冰镇西瓜的正确方法
正确的做法是把市场上买的西瓜存放在地面阴凉通风处 。如果喜欢凉性的味道 ， 可以在吃之前两个小时放在冰箱里 ， 冰箱的温度要适当升高 ， 这样西瓜才能冷却下来 ， 温度不会太低 ， 切好的西瓜放在冰箱里的时间也不能超过两个小时 。
以及热带、亚热带水果正确贮藏方法 。
柠檬、橘子、木瓜、菠萝、香蕉、芒果、荔枝等亚热带或热带水果也是夏季水果的最爱 。这些水果最适宜的贮藏温度在10℃以上 ， 而冰箱冷冻室的温度一般在夏季调节在1℃至7℃之间 。这样的温度很容易“冻伤”这些热带水果并产生褐色斑点 。将这些热带水果放在室内阴凉处是一个不错的选择 ， 而且这些水果的保质期也比较短 ， 一般储存天数在5~10天左右 。
葡萄的正确贮藏方法
葡萄、樱桃、柿子等水果容易腐烂 ， 也会被蚊子叮咬 。这些水果的最佳贮藏温度在0℃左右 ， 适合放在相对密闭的低温冰箱中 。但是 ， 最好不要放在冰箱里超过5天 。放入冰箱前 ， 要用保鲜袋包装 ， 减少水分流失 ， 避免挤压 。
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