如何挑选海参(如何挑选干海参) _小知识

众所周知，海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。它富含各种营养物质和矿物质。很多人把海参作为饮食疗法的首选，最适合身体虚弱、亚健康、术后恢复的人群。但是很多人在选择海参的时候都很困惑。市场上有很多种干海参。哪一个最好？
我们来介绍一下各种海参的区别。揭秘什么是干糖、干盐和轻干海参！不知道的朋友，快来点击收藏。

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1.糖干海参
将活海参的肠子取出洗净，放入水中煮3 ~ 10分钟，取出稍微晾干，然后埋在白糖中，让海参的热量慢慢融化白糖，等到海参在融化的糖液中浸泡3 ~ 5天(目标是让海参接收到足够的糖) ，然后取出，将表面的糖冲洗干净，然后把它们送进通风的烤房，再烤上六七天，这种糖干海参就做好了。

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制作糖干海参，糖的量可以控制。如果加糖太多，长时间浸泡，海参中的糖分会占到总重量的30%以上。海参发泡软化后， 3% ~ 5%会变成烂人参，更不用说开水了，即使用手轻轻捏一下，也会碎。
2.盐干海参
活海参放入肠内洗净，放入水中煮10分钟，捞出放入饱和盐水中浸泡3 ~ 5天(让海参接收到足够的盐分) ，捞出洗去表面的盐分，然后放入干燥箱中烘干，这样就制成了盐干海参。