牛排煎多久(2cm西冷牛排煎多久) _小知识

牛排煎多长时光最适合？老外这办法省时简略， PK小高姐的水浴法

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牛排要煎多久？这是个问题吗？你不能果断地说1分钟、2分钟、3分钟...这取决于不同的牛肉，牛排的厚度，你喜欢它的程度，以及你如何烹饪它。

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我想先说一下外国人煎牛排的具体例子，然后总结一下。
这是在超市买的两片牛肉。每件150克，厚度1.5-2厘米，不是很厚。这款牛排叫Entrecote ，雪花质感不错。
包装打开后，用餐巾纸轻轻触摸表面，不要拍打，否则里面的汁液会让你打出来，不会有多汁的味道，也不需要腌制。

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如果你想吃牛排和西餐，根据外国人的习俗，你需要土豆、一些蔬菜和必要的酱料。
牛排煎的时间短，热的时候味道最好。所以，炒牛排前要先煮蔬菜土豆酱，或者几个炉子同时开，如果你是老司机的话。
这是煮胡萝卜、土豆和西兰花。

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牛排有很多种酱料。我特别喜欢肉酱蛋黄酱。可以在超市买粉，加一些黄油，牛奶或者开水煮至稀，稍微挂个勺子就可以了。

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接下来煎牛排首先，把锅烧得非常非常热。如果你有铸铁锅，那就更好了。不，就像我一样，用这个普通的锅。
1.不放油，把牛放入锅中。锅够热了。当牛被放入锅中时，它可以立即闻到肉的烧焦气味。大约20秒后，快速翻面，煎上色取出另一面。这样，肉的所有汁液都可以锁在肉里面，不会流出来。

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2.接下来，关小火，放入黄油。

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3.当黄油融化并且有点棕色时，把牛排放回锅里。撒上刚磨好的海盐和黑胡椒，炒1.5-3分钟后翻面，这要看肉的厚度和你想要的程度。不建议熟的，因为几乎咬不动，所以这牛排就泡汤了。你不妨吃炒猪肉片或炖牛肉。

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4.翻面重复以上动作，撒上刚磨好的海盐和黑胡椒，炒1.5-3分钟，然后盛出放入西餐盘中。只翻一次就行，不要反复翻，来回折腾几次，里面所有的汁液都会让你变空，那么味道就会又老又柴。

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5.让我们看看后果。这两份牛排有点厚，也有点薄。厚牛排先煎2分钟，翻面后再煎1.5分钟。被切开后，还有一点血出来，外国人说很完美。

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6.薄板两面煎2.5分钟，切成粉红色。我觉得这个刚刚好，很滋润不流血。如果全是棕色的，那就很熟了，所以你不能咬它。

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昨天，食品行业的V姐高笑看了新视频《低温水浴中的牛排》，看到画面满是口水。这种方法已经被人们看到很久了，值得说的是需要更长的时间，因为最终的结果是完美的。这种“低温水浴牛排”的做法，需要先水浴2小时，然后再油炸。
烹调的办法是多种的，如果你没有时光，也没有耐性，就试试我今天介绍的老外这个办法，简略迅速又好用，记住两次入锅煎。