豆角炒肉怎么做好吃？ 豇豆炒肉做法
爆炒豇豆肉(爆炒豇豆肉怎么煮？)
最近因为气温升高，天气炎热，没胃口吃东西，所以吃的都是凉拌开胃，一点油水都没有 。几天后我就受不了了 。今天去超市运动的时候刚买了一些豆，中午来个爆炒豆肉吧 。
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说起豆角炒肉，首先要提前把切好的肉丝参加料酒，胡椒粉，食用盐和老抽用手抓匀腌制10分钟，让肉初步的入味，这要炒猪肉不仅比拟入味好吃，而且口感也不柴，一点也没有猪肉的腥气，而且豆角也要提前焯水，这样既可以减少后面的炒制时光又能去除一部分的豆腥味，不然后期炒豆角很容易炒不熟 。但焯水的时光不要太长，焯至豆角8分熟（差不多大火1分钟）就关火捞出，免得豆角焯水过火影响口感 。而且豆角焯水之前在水里加几滴油和盐，这样可以有效地使焯水过的豆角更翠绿不变色 。另外想要做出的豆角炒肉好吃，大蒜必需多加，因为大蒜可以掩饰肉的腥味，使做出的豆角炒肉更好吃 。
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指南：难度:简短
烹饪时间准备食材时间:20分钟
多少人:2人
口感:咸、鲜、不腻、微辣 。
特点:简单易用
【豆角炒肉怎么做好吃？ 豇豆炒肉做法】适合人群:一般人群 。
适合的学习对象:小白、马宝、上班族 。
腌制肉食材胡椒粉:适量盐:1勺料酒:1勺酱油:适量 。
豆角炒肉食材：豆类:250克五花肉:1个葱花:适量大蒜:1个红辣椒:1个料酒蚝油:1勺料酒:1勺盐:1勺 。
做法：1:将豆子的头尾摘下来，买的红辣椒放入锅中，倒入适量的水和盐，清洗干净，用刀分开切成豆段和红辣椒丝，备用 。
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2:五花肉用刀切片后切成丝备用 。
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3:将1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺食用盐、1勺酱油倒入肉丝中，用手抓住，腌制10分钟 。
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腌制过的肉使肉后期炒出更入味，而且口感也不容易发钗 。4:大蒜去皮，清洗干净，用刀切成蒜片 。
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另外想要做出的豆角炒肉好吃，大蒜必需多加，因为大蒜可以掩饰肉的腥味，使做出的豆角炒肉更好吃 。5:将葱洗净，用刀切成葱花，放在盘子里备用 。
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6:锅中倒入适量的水，倒入几滴食用油和少许盐，大火烧开，倒入切碎的豆子，淹没豆子至成熟(约1分钟)，关火，捞出放在盘子里 。
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水里加几滴油和盐，这样可以有效地使焯水过的豆角更翠绿不变色 。7:另锅加热后，倒入适量油，倒入葱花爆香 。
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8:倒入切碎的蒜片爆香，再倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色 。
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9:倒入切好的红辣椒，翻炒至碎 。
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10:倒入焯好的豆角翻炒均匀，然后倒入1勺料酒、1勺酱油、1勺蚝油翻炒均匀 。
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11:倒入1勺食用盐翻炒均匀，豆类入味即可关火 。
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小贴士：1.用盐浸泡可以去除豆类和红辣椒中80%的农药残留，盐也能有效杀菌，所以浸泡不会担心豆类和红辣椒的“二次污染” 。
2.加入红辣椒的目的是为了提升色泽和口感，让炒出来的豆肉更加鲜美 。
3:不要吃太多豆子 。几乎所有的豆子都煮到8%成熟(大火1分钟)，否则会影响油炸豆子的味道 。
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