清蒸虹鳟鱼的做法清蒸虹鳟鱼 _小知识

蒸虹鳟鱼(蒸虹鳟鱼)

文章插图
蒸虹鳟鱼简介
虹鳟鱼是鲑科和太平洋鲑科的一种冷水池鱼。虹鳟鱼是世界上常见的主要冷水鱼。成熟个体之所以被命名，是因为它沿着侧线有一条棕红色的纵线，看起来像彩虹。原产于北美北部和太平洋西岸，生活在低温淡水中，对养殖水域水质要求较高。虹鳟鱼是一种可食用的鱼类，已经被转移到许多国家，但在一些地区已经成为入侵物种。
虹鳟鱼肉质丰富，刺软，腥味少，是一种高档食用鱼。由于幼鱼口感嫩，生产周期短，国际商品规格多为150 ~ 300g 。日本等国家经常用炸虹鳟鱼块、生鱼片、酱香酥鱼、咸鱼子酱等作为宴席菜肴。超过0.5公斤的成鱼被制成熏鱼在欧洲和美洲出售。目前我国商品鱼规格在0.5公斤左右，以鲜鱼销售为主，少量冷冻鱼。在欧美，虹鳟鱼是重要的捕捞对象之一。
食品
1条虹鳟鱼
20g洋葱
生姜10g
一点白酒
25毫升花生油
清蒸鱼酱30毫升
蒸虹鳟鱼的步骤
1.取出内脏，洗净鳟鱼。
2.用刀把鱼切回来。
3.撒上一些葱花和姜末，配上白酒。
4.放入蒸锅蒸10分钟。
5.把蒸好的汤倒掉，检查出葱姜丝，然后再撒一些葱姜丝。
6.倒一勺热油。
7.撒上蒸鱼酱。