农村自制柿饼的做法柿饼的制作方法 _小知识

柿饼的制作方法(农村自制柿饼的做法)
秋天，家里的柿子树上总是挂满了来自黄澄澄的柿子，让人非常贪吃。因为树上的柿子太多，一时半会儿吃不完，有的送给邻居，另一部分用来做柿饼。富平柿饼不同于普通的平压柿子，而是一个接一个地挂起来晾干。稍微咬了一口，柿子就有了一股难吃的味道。也有着新奇柿子的柔软清新的香味，中间吃的时候，有着果冻般流动的心。它是孩子们最喜欢的零食之一，也是秋冬季节的一道美食。甜糯的时候真的很好吃。

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早在明万历时期，柿饼就作为贡品呈献给皇帝。它的甜度为16%，含有14种营养成分和微量元素，其中每100克含钙量为163毫克。当物质贫乏时，它甚至可以被视为活的食物。1980年，国务院还用它接待外国元首，其特有的风味使外国友人连连称赞。

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每年初霜后，可以采摘经过阳光雨露滋润、严寒霜冻洗礼的柿子。干柿子用层层的柿子皮封住，这样柿子才能慢慢结霜。现在，距离第一次霜冻还有40天左右。今天我就来分享一下柿饼的做法和一些细节。
晒柿饼配料:柿子、热水
1.不是所有摘下来的柿子都能用。首先，你得挑剔。他们必须身材匀称，肤色红润。它们不应该带来病虫害。水果上不应该有疤痕或虫洞。因此，各个资源网挑选出来的优质柿子，稍逊一筹的柿子，都可以软化食用。

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2、柿叶去皮，去皮，皮留干存放干柿子，所以要注意不要去掉蒂，否则很容易折断。

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3.锅里烧开热水，烫一下柿子。目标是给它们消毒。洗的时候也可以放一撮盐给它们消毒。这个时候柿子还是硬的，不用担心，干了会软的。

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4.去皮的柿子皮不要扔掉。这个东西很有用。它可以赞助柿子结霜，铺在地上，找个干净的地方晒干，晾几天。

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5.拿一根结实的绳子，在头上打个结方便悬挂，多留意天气预报，天气好的时候晒晒太阳，挂在阳台通风的地方，避免淋湿。

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6.天气相当干燥。晒两天太阳，表皮会有点皱。可以捏一下，不要用力太大。不要捏皮肤，只需轻轻捏几下，两天后再捏。

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7.像平时吃的柿子一样捏。如果它尝起来又甜又粘，你可以把它拿开，舔一下霜。白霜是拔出来的，不能自然形成。

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8.找一个纸箱子，在里面放一层柿子皮，然后放一层柿饼，再放一层柿子皮，然后盖上纸箱子，然后慢慢的期待霜。霜有点长，可以定期检查。

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9.叠加保留一层柿子皮+一层干柿子。时间会给它披上帅气的白霜。你逗留的时间越长，白霜就越多。你需要柿子皮的帮助。不要扔掉它。

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10.这层霜是从水果中沉淀出来的可溶性糖的白色晶体。重要成分是甘露醇和葡萄糖，对人体健康有益。营养成分是甜的，可以润肺止咳。霜越多，柿饼越甜。吃的时候不要洗掉。可以直接输入。

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11.被舔了10天左右的柿子，已经长出了白霜，又大又霜又甜。咬的时候可以看到又红又亮的肉，这种天然的甜口吃起来是百吃不厌的。

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技能总结1.柿子去皮后，用热水清洗，这样细菌就不会生长，干净了。自己动手，确保卫生。
2.柿子一定要捏几次，不能一次到位。第一次，强度应该很轻。之后强度应该会大一点。千万不要捏皮捏柿子，这样可以检查柿子是否经过了太阳。
3.在晒太阳之前，多关注一下这15天的天气情况，家里所有的太阳暴晒都要30天左右。
柿子不能吃太多。他们很容易得到石头。柿子很好吃，但不要贪吃。