什么是芸豆(芸豆的营养成分)
【什么是芸豆(芸豆的营养成分)】什么是芸豆(芸豆的营养成分)
豆又称白芸豆、大芸豆等，我们这里叫大白豆，每100克中含有：蛋白质23.4克、脂肪1.4克、碳水化合物47.4克、膳食纤维9.8克、维生素B1 0.18毫克、维生素B2 0.09毫克、维生素E7.74毫克、钙176毫克、磷218毫克、钾12.5毫克、镁164毫克、铁5.4毫克、锌2.07毫克、硒4.61微克 。
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芸豆可以煮着吃，做成馅和饼 。需要注意的是，芸豆食用时一定要煮熟，否则食用后会出现腹泻、胸闷、头晕等中毒症状 。
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因为芸豆与人的肾(肾)非常相似，所以在某些地方也叫“芸豆” 。据说吃芸豆可以补肾 。没有证据证明芸豆有这种功效 。
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