老人女人不妨吃这鱼老年人吃什么鱼好 _小知识

老年人应该吃什么鱼(老年妇女不妨吃这种鱼)
秋天越来越强，天气不冷不热，正是“贴秋膘”的好时机。然而，如果你担心吃猪、牛、羊肉会导致“发胖”，那么边肖建议你不妨在这个时候吃一些鱼。事实上，秋天是吃鱼的合适季节。在众多的鱼肉中，小黄鱼可谓是一个新鲜的词汇。其肉质富有弹性，紧实细腻，产品细腻微甜。从里到外都很好吃，而且因为比较便宜，好吃，肉少，一直都很受大众的喜爱。现在秋高气爽，给家人用小黄鱼做菜，肯定会赢得满堂彩。

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【老人女人不妨吃这鱼老年人吃什么鱼好】在中国古代，鱼和羊被称为“鲜”，而小黄鱼的鲜可以算是这种荣誉，因为小黄鱼的外号叫小鲜、小黄花、花鱼等。，这在市场上可以广泛看到。与大黄鱼、鱿鱼、带鱼并称为东海“四大海产品”，在各种鱼类中也有很好的认可度。柳叶形的小身体腹部有多排发光的黄色颗粒。但别看小黄鱼个头小，但它的知名度却很高，这与它刺少、肉嫩、味鲜的特点是分不开的，而且它的营养价值高，其中含有丰富的硒元素，可以消除新陈代谢中产生的自由基，延缓衰老。因此，这种小黄鱼不仅可以作为一道菜来缓解食欲，而且特别适合老年人和女性食用，真的是“贴秋膘”的首选。

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小黄鱼的肉呈蒜瓣状，嫩嫩不烂，软而不扁。一直有很多做法，比如家常菜小黄鱼、春鱼干、小黄鱼汤等。，这些都很好吃，让人流口水。以下是小黄鱼的家常菜炖肉。小黄鱼晒干炒熟后，放在锅里慢慢炖。它尝起来很美味，尝起来很美味。太开胃了。端上桌后，所有的汤都干净了。

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家常炖小黄鱼食材:小黄鱼500克。
食材:生姜5克，洋葱10克，八角2个，大蒜3克，香菜少许，酱油半茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，料酒1茶匙，糖1茶匙，干淀粉适量，盐和油适量。

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第一步是将小黄鱼去鳞去腮，挖小黄鱼的肚子，去掉内脏和里面的黑膜，洗净，用吸水纸擦干鱼身上的水分，放入盘中，撒上适量的干淀粉，这样小黄鱼就能均匀地涂上一层干粉。涂上粉末后，鱼体不易破碎，还能防止鱼在油锅里炸时粘锅。

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第二步，用大火加热油锅，倒入适量油温至五成热，依次放入小黄鱼并摊开，转中小火，煎出两面金黄的小黄鱼。鱼放入锅中后不要急着翻面，凝固后再翻面，否则鱼身很容易断裂。整个过程坚持中小火煎就可以了。

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第三步:洋葱切段，生姜切片，大蒜去皮，放入有八角的热油锅中，小火慢慢将食材炒3分钟左右。炸鱼的底油里有油渣，炸的时候记得换上新油。

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第四步，然后倒入酱油，用酱油炒出香味，倒入刚好够过小黄鱼的水量，加入香醋、料酒、白糖和适量的盐，搅拌均匀，转高火熬汤。

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第五步，加入炒好的小黄鱼。汤再次煮开后，盖上盖子，转小火。小黄鱼炖10-15分钟。炖的时候不需要翻面。只需拿起锅轻轻摇晃两下，避免鱼粘锅。

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第六步:等到小黄鱼炖到入味，汤差不多剩1/3了。然后转到高热量收集果汁。汤汁浓稠后，关火，将香菜末或香菜放入锅中。

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操作提示:
这道菜建议你选择那种放在冰上的小黄鱼，最好不要放在冰箱里冷冻。冷冻时间太长，煮出来的肉味道不好。
炸的时候小黄鱼的水要干，否则裹粉后会形成厚厚的面疙瘩，味道不好。煎鱼前最好抖掉鱼肉上多余的淀粉，煎出来的表面看起来会均匀美观。
先炒酱油和酱油是必要的。这样不仅能为整道菜增添香气，还能让小黄鱼炖煮后有很强的酱香味。