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水果冷库温度多少合适呢 水果冷库温度多少合适


水果冷库温度多少合适呢 水果冷库温度多少合适

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我们需要根据不同的水果来决定冰箱的储存温度 。寒带的个别水果，如香蕉、榴莲、芦荟等，抗寒性较差，需要保存在7℃-15℃才能保证不被冻坏 。此外，许多水果，如苹果、梨、桃等 。可以防寒防冻，可以和0℃-5℃的水果新鲜感挂钩 。
生吃水果的冷藏温度有多合适？
将水果放入冰箱冷藏可以有效延长水果的保质期，但每种水果的适宜温度并不相同，在冰箱中的存放时间也不一样 。我们需要根据水果的特性来决定冷藏温度 。
许多水果属于寒带，如香蕉、榴莲、芦荟等 。寒带水果耐寒性差，放在冰箱里保存最合适的温度在7℃-15℃之间 。有些水果耐寒性很强，如苹果、梨、桃等 。，即使长时间放在0℃-5℃的冰箱里，也能链接出新奇的味道 。
要保证水果的新鲜感，不仅要掌握好冰箱的温度，还要保证部门能打好水果的氛围 。应采用适当的密封方法 。必要时可以在冰箱里放一些清水，增加湿度 。
调节到2℃-4℃ 。苹果适宜的保鲜温度为-1℃~1℃，绝对湿度为85-90%，保鲜时间约为60-210天 。柑橘适宜的保鲜温度为0℃-1.2℃，湿度为85%-90%，保鲜时间约为50-70天 。梨的适宜保鲜温度为0.5℃-1.5℃，绝对湿度为85%-90%，保鲜时间约为30-180天 。
调节到2℃-4℃ 。苹果适宜的保鲜温度为-1℃~1℃，绝对湿度为85-90%，保鲜时间约为60-210天 。柑橘适宜的保鲜温度为0-1.2℃，湿度为85-90%，保鲜时间约为50-70天 。梨的适宜保鲜温度为0.5℃-1.5℃，绝对湿度为85%-90%，保鲜时间约为30-180天 。
我们需要根据不同的水果来决定冰箱的储存温度 。寒带的个别水果，如香蕉、榴莲、芦荟等，抗寒性较差，需要保存在7℃-15℃才能保证不被冻坏 。而且苹果、梨、桃等很多水果都可以防寒防冻，在0℃-5℃的条件下也能保持水果的良好品质 。
冷库温度应为零下2-3度 。太高冷藏在底部的货物容易结冰，货物不易保存 。冷藏货物应该用保护膜包装，这样更容易保存 。大件物品，要经常检查外面的物品是否凉了，最好分小包 。你必须掌握冷库的常识，这样才能保证冷库里的东西完好无损 。
苹果:冷藏的温度要求为-1℃ ~ 5℃，最适宜的贮藏温度为-1℃ ~ 1℃ 。
原因:苹果高温贮藏还能抑制高比病、红宝石斑点病、苦痘病、衰老褐变病等的发生 。但如果苹果的贮藏温度过低，会解冻，降低果实的硬度，缩短贮藏寿命 。
桃:适宜冷藏温度为-0.5℃-0℃，绝对湿度为90% 。
原因:高温下，2周后会出现冷害症状 。低温催熟时，果肉会变得暗沉、海绵状、细嫩，核周围的果肉会明显褐变 。明显的皮肤斑纹，肤色暗沉，味道改变 。
葡萄:冷藏的最佳温度为-1℃ ~ 3℃，湿度为85% ~ 90% 。
原因:葡萄在保鲜冷库中通过过程呼吸释放二氧化碳、乙烯、乙醇等气体 。栈中乙烯积累到一定程度会促进成熟和老化，二氧化碳浓度过高会造成呼吸阻塞和道德侵蚀，所以通风是必要的 。凌晨或夜间气温较低时应停止通风，防止雨天、雾天等外界湿度过大时通风，避免除夕时堆内温湿度发生变化 。
苹果:苹果(名:Apple)是水果的一种，属于蔷薇科苹果亚科苹果属，树为落叶乔木 。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们常吃的生食水果之一 。苹果是低热量食品，每100克只有60千卡热量 。苹果素有“死水”之称 。因为它的营养成分是可溶性的，很容易被人体接受 。有利于融硫，使皮肤光滑细嫩 。
桃花:桃(名:杏仁):蔷薇科，桃 。小的落叶树；叶窄卵形至披针形，长15厘米，宽4厘米，顶端细长，边缘细齿，深绿色有光，叶基部有蜜腺；树皮深灰色，随着年龄增长出现裂痕；花单生，由浅至深粉色或白色，偶有白色，柄短，直径4厘米，早春开花；核果近球形，一般有毛，果肉可食用，橙黄色带白色，直径7.5厘米，核果内有深坑和沟，种子白色 。
葡萄(Vitis vinifera L .)是葡萄科草本藤本植物，有圆柱形小枝，纵脊，无毛或疏生柔毛，椭圆形叶片，丛生或散生圆锥花序，基部分枝良好，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月 。
1、保鲜栈
气温0-5度 。用于重要的新型肉类、奶制品、新型鸡蛋、新鲜水果和蔬菜 。它使食物保持高温，温度不低于0℃ 。在这种情况下，食物只能是新奇的 。
冷藏
气温个别为-10-20度 。它用于重要食物的冷藏 。有些食物不断地放入冷库，有些食物不断地从冷库中取出 。对食物的冷藏时间没有详细要求，保持温度在-15-18范围内 。


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