鸭掌要清洗几遍，然后沥干水 。
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中 。
另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用 。
鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味 。
【泡椒鸭掌的做法】味道不错哟
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