鸡腿洗净冷水入锅，加上葱姜片、适量盐和料酒，煮熟捞出备用 。碗中加上蒜末、小米椒、盐、生抽、陈醋和白砂糖，再加7片柠檬、香菜和辣椒油，参加鸡汤拌匀备用 。把鸡腿撕成小条放入盘中，淋上料汁搅拌均匀即可食用 。
柠檬手撕鸡的制造办法
文章插图
鸡肉要冷水下锅，把血水煮出来，沸腾后把浮沫撇出来 。
鸡肉焯熟后可以过一下冷水或者放入冰水里冰镇一下，增长鸡肉口感 。
【柠檬手撕鸡的制作方法】柠檬要去掉籽，否则会有苦味 。
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