不建议腐竹泡一夜，腐竹属于豆制品，长时光浸泡容易滋长细菌，甚至会涌现发霉的情形 。如果腐竹放置冰箱浸泡，低温可以预防腐竹变质 。但不建议这么做，腐竹长时光浸泡容易软烂，会失去劲道的口感，下降菜品的品德 。
腐竹的泡发办法
文章插图
将腐竹切成合适的长度，便利浸泡 。然后往大碗里倒入30-35度左右的温水，放入腐竹 。
【腐竹可以泡一夜吗】保证水吞没腐竹后再超越一点距离，确保腐竹完整泡发 。
浸泡1-2个小时，腐竹变成淡黄色并且膨胀即可 。
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