为什么牛奶解辣
牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的联合速度快于被肠胃接收的速度，二者联合之后的产物不会刺激消化道痛觉 。当吃辣的时候喝牛奶，酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的后果，可以缓解辣度 。
牛奶为什么解辣
文章插图
牛奶中含有大批的酪蛋白，酪蛋白是一种很好的乳化剂，可以很有效地把疏水物资辣椒素包裹起来带走，所以可以解辣 。
辣并不是味觉的一种，而是辣椒素对神经的刺激造成的灼烧感，其实是痛觉 。
【为什么牛奶解辣】吃了辣椒恰当喝一些醋或者吃一些甜的食物也能到达解辣的后果 。
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