不带刺的鱼 _无刺

在生活中，我们吃鱼最反感的就是鱼骨头，鱼骨头对于不会吃鱼的朋友是比较麻烦的，很容易会出现鱼骨头卡在喉咙的情况，所以我们都想要不带刺的鱼。不带刺的鱼有龙利鱼，这种鱼类全身上下都是肉，我们可以将这种鱼类制作成鱼泥或者鱼汤等，这种鱼类的营养价值是非常高的，大家可以来了解它的制作方法。

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营养学中讲人们要经常吃鱼，因为鱼的营养价值很高，其肉质细嫩、味道鲜美，很容易被人体所吸收。常吃鱼肉对心脏特别好，还能达到益智健脑、促进身体发育以及提高免疫力的功效。而鱼的种类也很多，有海鱼和淡水鱼两大类，但有一点，鱼都是带刺的，所以在食用是时候会有一些不便之处，特别是家里有老人和小孩的，吃鱼时更要千万小心才是。
不过还就有这么一种鱼是不带刺的，叫龙利鱼，表皮白白的，全身上下都是肉，一根刺也没有。说起这龙利鱼我家孩子小时候没少吃，因为没有鱼刺，所以省去了挑鱼刺的烦恼。孩子能吃鱼的时候我就用龙利鱼给她煎着吃，味道香香的。后来大一些的时候就用龙利鱼给她炸鱼柳，一口接一口的，特别方便。但从孩子上幼儿园后就几乎没给她吃过龙利鱼了。龙利鱼一般在超市生鲜那里售卖，基本都是冰冻的，食用的时候需要提前解冻。那我今天要推荐的是一道用龙利鱼搭配番茄煮的汤，味道极其鲜美，肉质嫩滑可口，连汤带菜的拌上米饭吃着特别开胃，真的是老少皆宜的一道美食呀！

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番茄龙利鱼汤
【不带刺的鱼】所需食材：龙利鱼300克番茄1个（大个）番茄酱2大匙盐适量糖少许姜1片小葱1根水淀粉50克
橄榄油适量现磨黑胡椒适量
烹饪步骤：
1.龙利鱼提前解冻，洗净后用厨房纸拭干表面水分，然后切成1.5厘米见方的块状。
2.将切好的龙利鱼放入容器中，加入一汤匙橄榄油、切好的姜丝和适量现磨黑胡椒，腌制15分钟左右。
3.在番茄顶部划十字刀，放到开水中烫约二十秒，取出剥去外皮切成块状。玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉，小葱切葱花备用。
4.锅中烧开水，放入腌制好龙利鱼烫至变色捞出。
6.另起锅倒适量橄榄油烧热后，放入西红柿用中小火来回翻炒，直到炒出汤汁。
7.加入番茄酱，继续翻炒至汤汁粘稠状态。
8.接着倒入一小碗清水，小火煮开。