夹心肉是什么部位
夹心肉又叫前腿肉，是前腿的上半部分，肉质为半肥半瘦，合适制造肉馅和肉丸，挑选夹心肉时，要选择色彩粉红、肥瘦相当的品种，保留夹心肉的进程中，要将其装入塑料袋，然后放在冰箱的冷冻层中 。
夹心肉是哪个部位
文章插图
1、品种介绍
夹心肉又叫前腿肉、前夹心、夹缝肉，是前腿上半部分的肉，含有一半肥肉和一半瘦肉，且肉中带有肉筋，吸水性强，经常被用于制造肉馅、肉丸 。
2、挑选办法
【夹心肉是什么部位】购置夹心肉时，要视察色彩以及手感、味道，其中色彩为深红色、带有腐臭味的夹心肉较差，而色彩为粉红色、手感有弹性、味道是正常腥味的夹心肉品德较好 。
3、保留办法
保留夹心肉的进程中，可以将其直接装入塑料袋，扎紧袋口后，放入冰箱的冷冻层中，保留时光为两到三个月，如果将夹心肉洗清洁后放在冰箱的冷藏层，最好三天内处置，以免肉质糜烂 。
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