木耳有刺鼻气味是怎么回事
木耳涌现刺鼻气息 ， 可能是在加工的进程中 ， 添加了化学药剂 ， 或者保留进程中 ， 导致木耳受潮而变质 ， 此时的木耳不能食用 ， 以免对身材造成损害 ， 而且在挑选木耳时 ， 要选择易碎、带有木屑味道的品种 。
木耳为什么有刺鼻气息
文章插图
1、化学加工
【木耳有刺鼻气味是怎么回事】木耳有刺鼻气息 ， 可能是木耳制造加工的进程中添加了化学药剂 。一些黑心商家会应用硫酸镁药剂浸泡地耳 ， 使其与黑木耳的色彩一致 ， 但这种木耳经过了加工处置 ， 带有刺鼻气息 ， 而且浸泡后 ， 会使清水变黑 。
2、保留不当
木耳有刺鼻气息 ， 可能是保留不当的缘故 。干木耳一般要寄存在干燥通风且阴凉的环境中 ， 如果将干木耳放在潮湿的环境中 ， 就会使木耳受潮 ， 时光一长 ， 就会涌现刺鼻气息 ， 表现木耳已经变质 ， 无法食用 。
3、挑选办法
挑选木耳时 ， 要视察硬度、味道 ， 一般优质的木耳含水量较少 ， 用手轻轻一捏就会破碎 ， 而且带有淡淡的木屑味 ， 泡发率较高 ， 而品德较差的木耳含水量较多 ， 无法轻易捏碎 ， 且带有酸味或者刺激性味道 。
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