天然着色剂有哪些
天然着色剂有柑橘黄、焦糖色素、番茄红、红花黄、玫瑰茄红、辣椒红、茶黄素等品种 ， 是从植物中提取出来的色素 ， 没有毒性和副作用 ， 天然着色剂按化学构造可以分为六种 ， 依照构造分有五种 ， 重要应用于糖果、甜点的制造中 。
天然着色剂有什么品种
文章插图
1、介绍
世界上许可应用的天然着色剂有五十多种 ， 我国许可应用的有四十多种 ， 包含柑橘黄、焦糖色素、辣椒红、姜黄、红花黄、番茄红、叶绿素铜纳盐、茶黄素、桑椹红、红米红、甜菜红等 。
2、分类
天然着色剂依据化学构造 ， 可以分为六种 ， 分离是多酚类衍生物、异戊二烯衍生物、四吡咯衍生物、酮类衍生物、醌类衍生物、其他类色素 ， 依照构造可以分为吡咯色素、多烯色素、酮醌类色素、吡啶类色素五种 。
3、运用
【天然着色剂有哪些】天然着色剂大多是没有毒性和副作用的 ， 可以用于饮料、糖果、糕点、乳制品、鱼肉罐头等制造当中 ， 而且在加工蔬菜、水果以及调味料时 ， 也可以参加天然着色剂 ， 有着增色的作用 。
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