酸菜出现白膜怎么处理
酸菜涌现白膜可能是因为在腌制进程中酸菜坛内的盐度不够 ， 霉菌滋长形成白膜 ， 须要用汤勺消除白膜后 ， 在酸菜坛中加盐再持续保留 ， 也可能是因为用了不清洁的容器盛取酸菜 ， 最好重新腌制 ， 还可能是坛内的温渡过高 ， 须要将酸菜坛移到阴凉处保留 。
酸菜涌现白膜如何处置
文章插图
1、加盐保留
【酸菜出现白膜怎么处理】酸菜涌现白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够 ， 霉菌滋长形成白膜 ， 此时如果没有异味表现酸菜没有完整腐坏 ， 可以用清洁消毒的汤勺消除白膜 ， 然后在酸菜坛中加食盐和白酒 ， 确保盐水没过酸菜后 ， 持续保留即可 。
2、重新腌制
酸菜涌现白膜可能是因为在腌制初期 ， 采取了不清洁的容器盛取酸菜 ， 导致有自由基或者是其他物资残留在酸菜坛内 ， 引起了霉菌滋长 ， 此时最好用汤勺将酸菜表面的酸水舀出来 ， 改换容重视新腌制 。
3、降温保留
酸菜涌现白膜可能是因为坛内的温渡过高 ， 导致微生物大批滋生 ， 须要立即消除表面白膜 。并将酸菜坛移到阴凉处保留 。腌制的酸菜一般在21天后 ， 生成的亚硝酸盐会完整消逝 ， 此时酸菜腌制完成 ， 可以食用 。
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