醪糟是酵米面吗
醪糟不是酵米面 ， 醪糟是应用蒸熟后的糯米和酒酵发酵而成的一种甜米酒 ， 而酵米面是用玉米、高粱米、小米、黄米等食粮用水浸泡而成的 ， 会带有一些酸臭味 ， 醪糟属于发酵食物 ， 寄存时应当应用真空包装 ， 避免醪糟持续发酵 。
醪糟是不是酵米面
文章插图
1、不是酵米面
醪糟不是酵米面 ， 醪糟是由蒸熟的糯米和酒酵均匀混杂发酵制成的 ， 属于一种甜米酒 ， 而酵米面是应用食粮用水浸泡制成的 ， 会带有必定水平的酸臭味 。因此醪糟不属于酵米面 。
【醪糟是酵米面吗】2、鉴别酵米面
酵米面一般是应用玉米、高粱米、黄米、小米等食粮用水浸泡制成的 ， 浸泡时光与气温有关 ， 然后再将其研磨成糊状制造成各种食物 ， 酵米面会含有一些有害人体的毒素 ， 过量食用可能会导致人体中毒 。
3、寄存办法
醪糟属于发酵食品 ， 在寄存时应当采用真空包装 ， 能够克制醪糟和空气的接触 ， 避免醪糟持续发酵 ， 或者使应用充气包装 ， 充入阻拦甜酒曲持续发酵的气体 ， 使醪糟的保质期时光延伸 。
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