绿叶菜能放冰箱吗？隔夜的绿叶菜不能吃吗？真相是怎样的？ _绿叶菜隔夜能吃吗

文章插图
本篇文章给大家谈谈绿叶菜隔夜能吃吗,以及绿叶菜能放冰箱吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
内容导航：

绿色蔬菜可以隔夜吃吗
隔夜菜能吃吗?五种隔夜菜千万别吃
隔夜的青菜还能吃吗？
为什么说绿叶菜最好不要隔夜？
青菜过夜了还能吃吗
隔夜的绿叶菜不能吃吗？真相是怎样的？

Q1：绿色蔬菜可以隔夜吃吗隔夜蔬菜最好不要吃。有五种隔夜菜一定不能吃：
1.绿叶菜隔夜最危险：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
2.隔夜海鲜损肝肾：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3.银耳蘑菇要当心：不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能不吃。
4.隔夜半熟蛋易致病：因为半熟的东西，本身也是含有细菌的。所以，隔夜的半熟蛋，尽量不要食用。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不会有太大问题。
5.放在金属器皿里的汤：隔夜汤如果放在了金属器皿中，会析出对人体有害的物质。如果实在舍不得倒掉，就用玻璃或瓦罐类器皿冷藏保存吧！
隔夜菜并非指“放了一夜”的菜,而是指首次烹饪后放置时间超过8-10小时的食物,都算是隔夜菜了。之所以说隔夜菜会致癌,是因为里面含有大量的亚硝酸盐。
Q2：隔夜菜能吃吗?五种隔夜菜千万别吃隔夜菜不能吃，绿叶菜隔夜后不仅营养成分流失，而且其中的亚硝酸盐的成分也会增加，凉菜隔夜后会产生大量的细菌物质，豆制品蛋白质含量高，容易发生变质，同时海鲜隔夜后会产生有毒物质，另外菌菇类隔夜后会含有较高的亚硝酸盐物质。
隔夜菜有哪五种不能吃
1、绿叶菜
绿叶菜隔夜后不能吃，绿叶菜放置时间久后会导致其中的维生素c大量流失，而且还会产生大量的亚硝酸盐等物质。
2、凉菜
凉菜隔夜后不能吃，凉菜存放时间久后会滋生大量的细菌和有害物质，而且如果将凉菜进行加热可能会影响口感。
3、豆制品
豆制品隔夜后不能吃，豆制品中含有大量的蛋白质等物质，极易滋生细菌和有害物质，所以应该尽量不食隔夜豆制品。
4、海鲜
海鲜隔夜后不能吃，海鲜隔夜后其中的蛋白质会发生降解，而且会滋生细菌，食用后可能会影响人体健康。
5、菌菇类
菌菇类隔夜后不能吃，菌菇类食物在种植的过程中就会残留亚硝酸盐物质，如果隔热存放会导致其中的亚硝酸盐成分增加，可能会在人体中产生有害物质。
展开全部内容
-->
Q3：隔夜的青菜还能吃吗？能吃，但不宜食用。
绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐，硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类物质，而且反复加热后，维生素已大量丧失。因此建议隔夜后的蔬菜尽量少吃或不吃。
相关实验
实验人员准备了炒青菜、西红柿鸡蛋、红烧肉三种不同类型的菜肴，测试不同菜肴放置不同时间后亚硝酸盐的含量变化。
实验人员将三种菜肴分别分成四份，随后蒙上保鲜膜放入5℃-10℃的冰箱内保存。选取半个小时、6小时、18小时、24小时四个时间段测量菜肴中亚硝酸盐的含量变化。
测试结果表明，炒青菜的亚硝酸盐含量从一开始的1mg/kg不到增长到了5mg/kg左右，在6小时达到2mg/kg后迅速增长。
扩展资料
其他隔夜食物
1、海鲜、河鱼
隔夜后易产生有害身体的蛋白降解物，最好就不要再吃了。
2、淀粉类
淀粉类食物容易滋生细菌，建议也不要放置太久。比如土豆、米饭、馒头等等上顿吃不完可以下顿吃，但最好不要隔夜吃。
3、肉类
猪肉等动物肉类，保存的时间可以较长，隔夜后经充分加热可以食用。但如果将蔬菜与肉一起炖，吃不完则可能连肉类都一起被亚硝酸盐污染，就尽量不要吃了。
参考资料：人民网《隔夜蔬菜少吃！放冰箱6小时炒青菜亚硝酸盐含量激增》
人民网《隔夜水和隔夜茶会致癌吗？隔夜菜还能不能吃》