鲜奶加热后凝固怎么回事 _小知识

鲜奶加热后凝固可能是因为鲜奶中的某些蛋白质将蛋白质的构造转变，鲜奶的稳固性被损坏后，经过加热就会涌现变性或凝结的情形。此外也可能是因为鲜奶中残留的微生物增殖，鲜奶的酸度因此产生变更后，其稳固性也会受到影响，酸奶就会涌现絮状物资。
鲜奶加热后凝固的原因

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鲜奶经过加热之所以会涌现凝固的情形，可能是因为鲜奶含有的某些蛋白酶转变了鲜奶中蛋白质的构造，鲜奶的稳固性因此被损坏后，鲜奶在加热进程中就会涌现变性或凝结的情形，这种酸奶可以持续饮用。
【鲜奶加热后凝固怎么回事】

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此外鲜奶加热后凝固也可能是因为鲜奶中残留的微生物增殖，从而导致鲜奶的酸度产生必定变更，牛奶的稳固性同样会因此而被损坏，这时的鲜奶就会有絮状的物资涌现，这种鲜奶经过加热结块最好不要持续饮用。

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平时将鲜奶加热饮用时，建议将鲜奶倒入杯子或其它容器内，之后将杯子或其它容器放入热水中温热，不要直接放入水中烧热。或者是加热进程中将鲜奶的盖子打开并加热10秒左右，这样可以避免鲜奶凝固，且可以防止高温损坏鲜奶的养分物资。

鲜奶加热后凝固怎么回事