糯米一泡就碎了怎么回事
糯米一泡就碎是正常的，因为糯米的淀粉含量很高，泡水后会粉化 。但是品德不好的糯米也会涌现一泡就碎的情形，这种糯米很可能是陈米或已经变质的糯米，将其泡在水中碎掉的情形会比拟严重，甚至有可能会大部分融进水里 。
糯米一泡就碎的原因
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耨米涌现一泡就碎的情形是正常的，因为糯米中的淀粉含量比其它米高很多，泡水之后会粉化，这也是糯米煮熟后会比其它米更加软糯的原因 。
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【糯米一泡就碎了怎么回事】但是须要注意质量不好的糯米也会涌现一泡就碎的情形，这种糯米很可能是陈米，甚至有可能是已经变质的糯米，这种糯米泡水后碎掉的情形会比拟严重 。
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优质的糯米色泽通常为乳白或蜡白色，整体呈不透明的长椭圆形，其硬度较小，且米粒均匀完全且丰满 。如果糯米有发黄的迹象，最好不要购置 。
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