蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗
蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕 ， 但是做出来的蛋糕里面会有气泡 ， 质感较硬 ， 蛋清打发之后做出的蛋糕蓬松香软 ， 入口味道鲜美 。制造蛋糕时建议将蛋清和蛋黄分别 ， 可以预备一个清洁的塑料瓶 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 用塑料瓶口对准蛋黄吸一下即可 。
蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕【蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗】
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蛋清中混入蛋黄打不发还能做蛋糕 ， 但是做好的蛋糕里面会有气泡 ， 有的还会塌陷 ， 并且质感较硬 ， 影响口感 。蛋清打发做出来的蛋糕蓬松香甜 ， 质感较软 ， 入口鲜美 。
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想要制造出蓬松香软的蛋糕 ， 须要将蛋清分别 ， 可以预备一个碗 ， 将鸡蛋打碎 ， 应用蛋壳两边来回倒 ， 把蛋清和蛋黄分别 ， 也可以将鸡蛋打到碗中 ， 将塑料瓶瓶口对准蛋黄轻轻吸一下 ， 即可把蛋清蛋黄分别 。
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打发蛋清 ， 先将蛋清放入干燥无油脂的容器里 ， 用打蛋器顺着一个方向旋转 ， 打至起泡 ， 加白糖持续打发 ， 蛋清逐渐变得粘稠起来 ， 再加点糖 ， 持续打发 ， 提起打蛋器 ， 涌现小尖 ， 蛋清就打发好了 。
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