豆粕是什么 _小知识

豆粕是一种大豆副产品，根据提取方法的不同，还可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。制作豆粕的工序和要求都比较严格，如果温度太高就会影响营养价值，温度太低会缩减保质期。豆粕经过益生菌的分解和发酵产生了活性肽，因此具有容易吸收、消化快的作用。
豆粕是大豆的副产品。【豆粕是什么】

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它是从豆粕中提取大豆油的副产品，根据提取方法的不同，可以分为单蘸豆粕和双蘸豆粕。用浸出法提取大豆油后，剩余的副产品称为第一次浸出豆粕，第二次浸出豆粕是先榨油再浸出大豆油。

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其实制作豆粕的方法、程序和要求都很严格，因为加工豆粕的温度很重要，过高的温度会影响蛋白质的质量，所以豆粕的营养价值主要在于加工工艺。加工时温度过低，会增加豆粕的含水量，也会影响豆粕的保质期。

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由于豆粕被益生菌分解发酵，产生了大量具有活性功能的活性肽，能够帮助肠胃蠕动，具有易吸收、快速消化的功能。同时，豆粕中含有丰富的各种营养物质，其中乳酸、维生素和氨基酸能加速人体的新陈代谢。

豆粕是什么