五花肉和后腿肉的区别 _小知识

五花肉和后腿肉的位置不同，其中五花肉是在猪腹部的肉；而后腿肉在猪的后腿。五花肉属于瘦肉和肥肉相间，其肉质鲜嫩、口感多汁；而后腿肉的口感相对更有嚼劲。五花肉的烹饪方式有很多，可以根据不同的烹饪方式制成菜肴；而后腿肉适合做成炖菜。
1.位置。

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五花肉
五花肉位于猪的肚子里，其中的肉既肥又瘦，从外表看起来又白又红，因此得名五花肉。后腿肉，顾名思义，就是猪后腿的肉。后腿肉的肉质更紧实，脂肪和肥肉更少，用手捏时弹性更小。
2.品味。

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五花肉
五花肉里面有很多瘦肉和肥肉，同时里面还有肌肉组织，所以五花肉又嫩又多汁。很多菜都是以五花肉为原料。后腿肉含有大量的蛋白质和钙，适合烹饪。它不仅耐嚼，而且营养价值丰富。
3.烹饪方法。

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后腿及臀部
【五花肉和后腿肉的区别】五花肉的烹饪方法有很多，包括蒸、煮、炖、烧、炸等。根据不同的烹饪方法，可以制作梅菜红烧肉、东坡肉、川式猪肉、红烧肉饭、粉蒸肉等特色菜肴。后腿肉比较紧实，比较适合炖煮，这样比较容易熟。

五花肉和后腿肉的区别