发面发酸了怎么办

2026-05-31

如果发面的时候面团发酸，可以将面团中间挖一个小洞，把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀，再把醋液倒入小洞中继续搓揉，搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制。如果发酸不明显，其实是正常的情况，可以稍加小苏打粉中和酸味。
第一步

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配料:面粉、面团、白醋和小苏打。
第二步

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将发酸的面团放在案板上，揉匀，然后稍微压平，在面团中间挖一个小洞。
第三步【发面发酸了怎么办】

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面粉和白醋按6:1的比例混合均匀后，慢慢将醋倒入面团的小孔中，继续将醋和面团搓均匀。
第四步

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把揉好的面团放在案板上醒发五分钟。五分钟后，你可以把面团放入锅中蒸熟。如果面团的酸味不明显，可以加一点小苏打中和酸味。

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