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如何炖驴肉又快又烂

准备好食材之后 ， 将驴肉切块并放入沸水中焯煮 ， 倒入花雕酒或者白酒 ， 这样是为了驴肉能煮的更入味、能更快煮熟 ， 所以这一步很关键 。将焯好的驴肉捞出沥干 ， 再和其他调味品一起放入锅中熬煮两个小时 ， 最后加入食盐即可出锅 。
第一步【如何炖驴肉又快又烂】

如何炖驴肉又快又烂

文章插图
准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、花椒、花雕酒等食材 。
第二步
如何炖驴肉又快又烂

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驴肉切块后 ， 撒点盐腌制 。腌制15分钟左右 ， 即可开始烹饪 。同时将葱、姜、蒜等食材切好备用 。
第三步
如何炖驴肉又快又烂

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将腌制好的驴肉放入沸水中焯水 ， 倒入花雕酒中 ， 煮五分钟 ， 然后取出驴肉 ， 沥干水分 。注意 ， 如果没有花雕酒 ， 就用白酒代替 。倒入一些酒 ， 去除腥味 ， 让驴肉煮得更快 。
第四步
如何炖驴肉又快又烂

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用热开水煮驴肉 。将驴肉、花椒、桂皮、八角、香叶、花椒、大蒜、生姜放入锅中 ， 大火煮至汤汁沸腾 ， 然后转中火慢慢煮两个小时 。如果是高压锅 ， 煮40分钟 。
第五步
如何炖驴肉又快又烂

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驴肉煮熟后 ， 可以加入一些鸡精和味精来增强它的味道 ， 最后出锅时加入葱花 ， 这样驴肉就可以出锅吃了 。


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