秋天是吃地瓜的大好时节 ， 尤其在北方秋收地瓜会有很多 ， 一时间吃不完 ， 等到天气越来越冷就容易冻坏 。在农村储存地瓜会有自己的一套方式 ， 相对来说也比较简单 ， 就是挖一个大洞 ， 然后把地瓜都放进去 ， 然后用土或是草一起把地瓜盖上 ， 这样就可以保存很久 ， 那么对于城市里的人该如何保存地瓜呢?
文章插图
家里的红薯怎么保存?奶奶：放进“大冰箱”中 ， 一年都不会坏 。奶奶所讲的这个大冰箱 ， 其实并非我们插电的电器冰箱 ， 而是一种人工地窖 ， 在我们当地的方言中 ， 也把它叫做“薯洞” ， 顾名思义就是专为红薯储存所打造的 ， 通常薯洞分为两种 ， 一种是横式的 ， 一个小门 ， 进去以后别有洞天 ， 里面可以横向再挖一些斜着的小洞 ， 用来保存家里的洋姜 ， 另外一种是立式的 ， 有点像挖井 ， 需要用楼梯下去 ， 通常会选择在自己的家里面 ， 而横式的一般只在野外才有 。
红薯洞里面可以堆放很多的红薯 ， 什么时候想吃了 ， 都可以去洞里面拿一些回来 ， 然后冲洗干净 ， 就像刚从地里挖出来一样新鲜 。但是很多人家里是没有这个条件的 ， 特别是城里面 ， 更加不可能出现这种薯洞 ， 那少批量应该怎么保存呢?
【地瓜要怎么保存】天冷了红薯不好保存 ， 教你一招 ， 红薯越放越甜 ， 保存一年还新鲜 。其实从我上面讲的薯洞中 ， 是可以来挖掘一下红薯保存所需要什么条件的 ， 这也是红薯保存的根本 。
文章插图
第一：红薯保存一定要在干燥的环境中 ， 温度不能太高 ， 也不能太低 ， 湿热的环境中 ， 红薯容易发芽 ， 天冷容易冻坏 ， 所以环境必须干燥 ， 而且存放的时候 ， 不要碰到的水 ， 这个非常的关键 。
第二：尽量选择没有光线的环境 ， 也就是比较黑暗的地方 ， 薯洞一年四季都不会有光照 ， 里面完全是伸手不见五指 ， 所以要想红薯保存的时间足够长 ， 也不要让它见光 。
文章插图
第三：有流动的空气 ， 红薯保存也需要一定空气 ， 它是红薯越放越甜的基础 ， 有了流通的空气 ， 红薯才更加的容易保存 。
其实要满足上面这些条件 ， 也不是特别的难 ， 在家里保存红薯的话 ， 把新鲜的红薯在太阳下晒几个小时 ， 然后找一个木箱子 ， 也可以用纸箱子替代 ， 放点草木灰 ， 记住箱子一定要用那种透气的 ， 放红薯箱子的周围 ， 放一些旧的棉絮以保证它的干燥 ， 围好以后红薯就可以防冻了 。
农村保存红薯 ， 相对来说要容易一些 ， 家里少批量的话 ， 用上面这个方法也是可以的 ， 红薯越放越甜 ， 保存一年还特别的新鲜 。
