米粉 ， 其实最开始是南方的一种食物 ， 随着区域限制的减少 ， 很多地方都开始出现米粉这类食物 。那么 ， 对于不熟悉米粉的朋友来说 ， 会担心过敏 。那么 ， 吃米粉会过敏吗？首先 ， 不能说是百分百不过敏的 ， 毕竟米粉是通过大米进行制作的 ， 如果有人对大米过敏 ， 那么也就会对米粉过敏了 。
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米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发 。都丢失了传统的工艺 。
米粉 ， 中国特色小吃 ， 是中国南方地区非常流行的美食 。米粉以大米为原料 ， 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 ， 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧 ， 富有弹性 ， 水煮不糊汤 ， 干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒 ， 爽滑入味 ， 深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。
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米粉品种众多 ， 可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。它们的生产工艺大同小异 ， 一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品 。
在中国南方由于盛产稻米 ， 比较流行 ， 南方人习惯吃米饭 ， 对比较干的食品难以下咽 ， 因此米粉一般都是做成汤面 。
米粉与米线虽然都是大米做成的 ， 但是从样子到口味都有很大的区别 。
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【吃米粉会过敏吗】米线细 ， 煮好后咬在嘴里较韧 。一般云南出产 。米线的滑嫩是不可言说的 ， 它的主要味道就是挂着的汤的鲜味 。米线好吃与否主要在一碗汤 ， 汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳 ， 其汤汁至浓 ， 上罩浮油 ， 可以保持较高的温度 ， 据称可达170℃以上 ， 再以生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等 ， 放进沸汤内 ， 待生菜变色 ， 再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等 ， 最后放入米线拌食 ， 或取米线 ， 在汤中涮过再食用 ， 其味鲜甜异常 ， 别具风味 。
