茶叶普洱茶品种大全：饼茶、散茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小金沱、老茶头、碎银子、竹筒茶等，其中饼茶、散茶、沱茶是生活中常见的品种，而普洱茶根据制作工艺的不同，又分为普洱生茶和普洱熟茶两种 。
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一、按照外形分类散茶：普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶 。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感 。成品散茶通常由灌木茶制成 。
饼茶：又名饼茶 。扁平圆盘状，有点像披萨饼那样，是最为常见的品种之一 。
沱茶：形状酷似饭碗，直径约十公分左右 。沱茶选料多为嫩叶，口感鲜活，活性物质多 。
砖茶：大约是砖块的一半，同样也是长方形 。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的，制成这种形状主要是为了便于运输 。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡 。
二、按照加工方法分类鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青 。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶” 。
1、生茶
毛茶自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶 。生茶茶性桀骜，汤色橙黄明亮，香气清雅纯正，回甘生津 。经过若干年存放后，茶性逐渐驯服，陈香中蕴涵飘逸 。生茶茶气浓郁，时间越长，内香及活力越盛，价值逐年增加 。普洱生茶被称为“茶多酚王”，野生大叶种原料制成的优质普洱生茶，所含茶多酚是龙井等普通绿茶的3倍左右，侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能 。
2、熟茶：
毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温和，称谓熟茶 。熟茶的制作工艺是1973年左右发明的 。普洱熟茶茶性温和，常饮不燥，汤色枣红晶莹，香气醇和温厚，回甘生津 。熟茶经珍藏之后，口感愈陈愈酽 。熟茶经过渥堆发酵，富含有益菌，在降脂、降压、减肥等方面效果突出，更兼茶性温暖柔和，能温暖身体，保护肠胃，且不影响睡眠 。
三、依产地山头分类—临沧、普洱、西双版纳普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内（即澜沧江以东）古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即现在通常说的“易武茶产地”；江外（即澜沧江以西）新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达 。
古六大茶山现今还有不同说法：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的“六大茶山”，现在改为：易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒 。原因是道光年间（1821—1850）随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退，易武茶山崛起，遂取而代之 。
临沧茶区：1、勐库：云南省临沧双江地区 。云南大叶种野生茶 。特有勐库种 。勐库古树茶还有一大特点：持嫩性强，芽叶肥壮重实 。一芽四叶还很柔嫩，不象某些良种茶一芽二叶就显老相（硬叶硬梗） 。茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高 。
2、冰岛：冰岛（当地人也称“丙岛”）冰岛村距离勐库镇约四十公里，是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一 。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地 。勐库大叶乔木树，长大叶，墨绿色，叶质肥厚柔软，叶背隆起，叶脉明显 。毛茶外形粗老，黑条白芽 。春茶汤色金黄透亮，香气柔和，挂杯持久而不事张扬，以花果香为主 。生津快速，口腔内回甘部位较深 。十分耐泡 。
3、昔归：临沧邦东乡邦东村芒绿山（忙麓山） 。汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津 。茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久 。此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵 。
4、勐库大雪山：大雪山野生古茶树茶群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落 。生长群落地处双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米 。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵 。该茶属云南大叶种野生野放茶，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道 。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强 。
5、懂过：懂过茶山位于勐库茶山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆盖指数高，自然条件得天独厚 。懂过的古树茶叶形略小，是否有勐库大雪山野生茶变种而成，有待考证 。属云南大叶种野生茶 。此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质量气强则过之 。在勐库大叶茶中，风格自成一派 。
