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油条为什么硬

油条炸出来很硬主要在于膨松剂、火候、和面方法和面粉品种几个方面 。最好是选用专用的面粉制作油条，制作时遵循“一矾、二碱、三盐”原则 。如果遇到油条回软的情况，可以让油条多炸一段时间或添加一点鸡蛋和油 。
油条很硬的原因 。

油条为什么硬

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硬油条与添加的膨松剂、油炸温度、和面方法、面粉品种有很大关系 。做油条要用特制的面粉，和面要遵循& ldquo一种明矾，两种碱和三种盐 。原理是在一公斤面粉中放入一两明矾、两两碱、三两盐 。
油条为什么硬

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如果想避免油条，可以将适量的面粉、米粉和油酥面团混合均匀，然后在混合好的面粉中加入糖和盐做成面团，用干净的湿布将面团盖上，醒发10分钟左右，揉一次，反复后切成条状，用保鲜膜包好，25℃发酵6 ~ 8小时，最后用它来炒 。
油条为什么硬

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【油条为什么硬】做油条的时候会遇到快速软化的情况 。这时可以降低温度，让油条在里面长时间炸 。也可以在和面的过程中加入一点油和鸡蛋，这样可以避免油条变软，口感也会变脆 。


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