春天到了,30种野菜辨别图片,带你认识不同的野菜和吃法( 三 )

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泥胡菜
24、榆钱
榆钱,是榆树的种子,因外形又圆又薄,有几分似钱币,故得此名 。榆钱可以生吃,也可以用来煮粥或煎鸡蛋,还可以和面粉一起搭配做面点 。榆钱的口感又甜又滑,在众多野菜里,算是比较好吃的了 。

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榆钱
25、灰灰菜
灰灰菜的学名叫藜,属于藜科藜属植物,它的茎和叶都是可以食用的,无论蒸煮、小炒,还是凉拌,都非常鲜美 。不过,大家要注意的是,灰灰菜和曼陀罗幼苗长得非常像,千万别把两者弄混了,如果误食后者,很容易导致中毒 。

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灰灰菜
26、车前草
车前草,又被称作车轮菜,是药食同源的一种野菜,也是广西凉茶里常出现的一样原料 。除了泡水喝外,车前草还可以用来做汤、做馅、炖肉或凉拌食用 。我国北方地区的人们,还喜欢用焯过水的车前草蘸酱吃 。

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车前草
27、槐花
槐花,又叫洋槐花,一般在每年的4月份和5月份开花,花期一般在10天到半个月左右 。槐花除了是花,具有观赏价值外,还可以当作野菜食用 。常见的做法有蒸槐花、槐花饭、槐花炒鸡蛋等等 。

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槐花
28、野蒜
野蒜,又叫山蒜、野葱、小根菜,在四川地区还有“狗屎葱”的叫法 。野蒜的味道较重,除了可以作为香料外,还可以用来炒肉或是蘸酱食用 。

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野蒜
29、地皮菜
地皮菜的学名叫普通念珠藻,外形长得跟木耳有点像,口感软嫩滑溜,非常适合做汤食用,也可以用来炒鸡蛋、炒韭菜、炒肉等,吃起来也是别有一番风味 。

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地皮菜
30、观音菜
观音菜,又叫野生韭菜、神仙菜,外形跟兰花叶有几分相似之处,吃起来和韭菜的味道很像,不过咀嚼一阵子后,还会品尝出类似大蒜和大葱的味道,甘中带苦 。观音菜适合的做法非常多,可以参照类似韭菜的做法 。

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观音菜
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