春天到了，30种野菜辨别图片，带你认识不同的野菜和吃法( 三 )
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泥胡菜
24、榆钱
榆钱，是榆树的种子，因外形又圆又薄，有几分似钱币，故得此名 。榆钱可以生吃，也可以用来煮粥或煎鸡蛋，还可以和面粉一起搭配做面点 。榆钱的口感又甜又滑，在众多野菜里，算是比较好吃的了 。
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榆钱
25、灰灰菜
灰灰菜的学名叫藜，属于藜科藜属植物，它的茎和叶都是可以食用的，无论蒸煮、小炒，还是凉拌，都非常鲜美 。不过，大家要注意的是，灰灰菜和曼陀罗幼苗长得非常像，千万别把两者弄混了，如果误食后者，很容易导致中毒 。
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灰灰菜
26、车前草
车前草，又被称作车轮菜，是药食同源的一种野菜，也是广西凉茶里常出现的一样原料 。除了泡水喝外，车前草还可以用来做汤、做馅、炖肉或凉拌食用 。我国北方地区的人们，还喜欢用焯过水的车前草蘸酱吃 。
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车前草
27、槐花
槐花，又叫洋槐花，一般在每年的4月份和5月份开花，花期一般在10天到半个月左右 。槐花除了是花，具有观赏价值外，还可以当作野菜食用 。常见的做法有蒸槐花、槐花饭、槐花炒鸡蛋等等 。
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槐花
28、野蒜
野蒜，又叫山蒜、野葱、小根菜，在四川地区还有“狗屎葱”的叫法 。野蒜的味道较重，除了可以作为香料外，还可以用来炒肉或是蘸酱食用 。
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野蒜
29、地皮菜
地皮菜的学名叫普通念珠藻，外形长得跟木耳有点像，口感软嫩滑溜，非常适合做汤食用，也可以用来炒鸡蛋、炒韭菜、炒肉等，吃起来也是别有一番风味 。
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地皮菜
30、观音菜
观音菜，又叫野生韭菜、神仙菜，外形跟兰花叶有几分相似之处，吃起来和韭菜的味道很像，不过咀嚼一阵子后，还会品尝出类似大蒜和大葱的味道，甘中带苦 。观音菜适合的做法非常多，可以参照类似韭菜的做法 。
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观音菜
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