春风十里，不如吃这几道美食！温州的春天实在太“好吃”了
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盼望着 ， 盼望着 ，
东风来了 ， 春天的脚步近了 。
天气渐渐暖了起来 ，
正所谓“春到人间万物鲜”
是时候吃些好吃的了
即将有一大波春季时令美食陆续上桌
是不是迫不及待要尝尝春天的味道了？
美味蔬菜
马兰头
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有诗云：“马兰不择地 ， 丛生遍原麓 。二月春雨足 ， 碧叶绿紫茎 。”只要春风一过 ， 蛰伏的“马兰头”就大片大片地簇拥着瞬间鲜活起来 ， 田间地头都是嫩绿的马兰头 。新鲜的马兰头可炒可烹可拌可煮 ， 还可以包饺子馄饨 。温州人最爱的做法还是凉拌！挑选较嫩的马兰头清洗干净 ， 在开水里汆一下去苦味 ， 再捞起切碎 ， 拌上芝麻油 ， 凉拌马兰头就完工了 。嫩绿绿的 ， 十分养眼 ， 用来佐酒下饭是最好不过的 。
春笋
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“食过春笋 ， 才知春之味 。”早春时节 ， 春笋便铺天盖地出现在菜市场 ， 是名副其实的春菜主角 。温州人素来爱吃春笋 ， 春笋肉质细嫩鲜美 ， 且含有多种氨基酸、维生素、无机盐等 ， 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效 。而用新鲜的春笋做出来的菜肴是相当的美味 。以芥菜烧笋作为时令佳肴 ， 那脆嫩的笋 ， 沾上芥菜的清香 ， 格外可口 。
棉菜
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又是三月了 ， 三月的棉菜又绿了 ， 又香了 。清明前后 ， 温州人都会吃棉菜饼 。棉菜为温州话 ， 学名鼠鞠草 。清明时节田埂上到处都是 。采摘绵菜 ， 用溪水洗净 ， 带回家捣烂 ， 和之以糯米粉 ， 以鲜笋、芥菜、肉丁、咸菜为馅 ， 或者嵌以甜馅 ， 蒸熟而食 。
【春风十里，不如吃这几道美食！温州的春天实在太“好吃”了】蚕豆
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春天的蚕豆绵绵可口 ， 入口即化 。再过一段时间 ， 蚕豆将会大量上市 。无论是放点韭菜清炒 ， 还是煮熟、油炸 ， 这可是足以让人忘却肉味的美食 。（在我们温州 ， 方言习惯管蚕豆叫豌豆 ， 豌豆叫蚕豆 。）
蕨菜
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春天是吃蕨菜的最佳时机 ， 这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽 ， 味道鲜嫩爽脆 ， 有极为特殊的乡野味 。懂得做蕨菜的人都知道 ， 蕨菜不能生吃 ， 在炒、拌之前要焯一下水 ， 最好是小苏打水 ， 蕨菜虽美也不可贪嘴 ， 建议偶尔尝鲜 。
番薯藤
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很多人不知道 ， 番薯藤也是可以吃的 。番薯是公认的健康食品 ， 番薯藤的保健作用也很强 。糖尿病人吃番薯藤可以获得降血糖的效果 。番薯藤的嫩尖 ， 炒着吃是很清香的 ， 吃起来有点像空心菜 。把番薯藤老秆外的一层皮撕掉 ， 把里面的秆掐成段 ， 用一点辣椒和花椒炒着吃 ， 味道很香 。
韭菜
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韭菜虽然一年四季均可食 ， 有着春香、夏辣、秋苦、冬甜的特点 ， 可见春天的韭菜最为鲜嫩可口 。诗人杜甫曾留下诗句：“夜雨剪春韭 ， 新炊间黄粱” 。春天的韭菜叶如翡翠 ， 根如白玉 ， 所以 ， 此时不妨趁着应季多吃点韭菜 ， 可以温补阳气 。
苦菜
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春天一到 ， 苦菜就开始抽枝展叶 ， 漫山遍野的苦菜被春雨浇灌后一夜就会窜起老高 ， 于不经意间 ， 让整个山体穿上一件鲜活碧绿的衣裳 。老人们总说 ， 苦菜有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效 。其嫩茎叶可生食 ， 也可用沸水烫一下 ， 再换清水浸泡 ， 除去苦味 ， 然后炒食 ， 味道也是极好的 。
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