家庭炒菜时用白醋还是陈醋？ 白醋好还是陈醋好
【家庭炒菜时用白醋还是陈醋？ 白醋好还是陈醋好】白醋还是陈醋(在家做饭时是白醋还是陈醋？)
厨房里人人都有白醋和陈醋 。做饭时，哪种醋最香最好吃？很多朋友可能答不上来 。今天我就来告诉Resource.com，做饭是用白醋还是陈醋 。看完之后，我意识到差别太大了 。
1.做饭应该用什么醋？首先，众所周知，紫苑的白醋 。com无色透明，味道极酸，但香味不浓郁，而陈醋颜色也黑而亮，味道酸，但香味特别浓郁 。所以看到这两个特点，大家都知道做饭的时候用什么 。是的，我们家做饭不需要颜色和形状，所以用陈醋是最好的选择 。白醋应该用来做什么菜？请继续往下看 。
2.白醋资源的利用 。白醋色泽透明，口感极其酸，一般用于腌制鸡爪、腌制猪皮等对色泽和形状要求较高的菜肴中 。很多餐厅做糖醋里脊和糖醋鲤鱼，会用白醋，因为颜色不黑 。用番茄酱和白醋炒出来的糖醋汁色泽红亮，特别开胃 。知道白醋的用法，如何最大化陈醋的香味？请继续往下看！
3.陈醋的用途 。家常菜，我们一般用老醋，但是同样的菜，餐厅用老醋煮的味道和我们的不一样 。其实原因很简单 。我们用老醋做饭时，一定要保证锅内温度高，把老醋撒到锅的侧面，让老醋剧烈挥发，产生醋味 。这也是餐馆用老醋做的菜风味浓郁的原因 。当我们在家做饭时，我们也必须制作它 。
总结:1.在家做饭的时候一定要用陈醋，比如酸辣土豆丝和麻辣炒绿豆芽，因为它香味浓郁，炒出来的菜闻起来更开胃 。
2.如果你在做对颜色和形状要求很高的菜，建议你用白醋，一般是饭店厨师用的 。
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