葡萄酒的做法自酿全过程视频 葡萄酒的做法自酿全过程( 三 )
5.将葡萄容器放在阴凉通风处 。葡萄在发酵罐里12小时左右就能活跃发酵，一般会有葡萄汁 。
6.发酵开始后，用木棍或筷子将葡萄皮压入酒中 。
7.发酵后1-2天内参与冰糖 。在葡萄汁中加入糖，搅拌均匀，直到它融化 。
8.发酵3-4小块，加入等量白糖，搅拌均匀 。
9.一般葡萄酒要在室温下发酵6-8天 。发酵容器中，气泡很少，只剩下葡萄皮和葡萄籽，没有任何颜色，说明酒精发酵的实现 。
10.酒精发酵停止后，将葡萄汁倒入二次发酵容器中，用纱布过滤掉失去的葡萄皮、籽渣等残渣 。在第二个发酵容器中留出1/10空 空的空间 。把它放在阴凉无盖的地方 。
1.当温度超过22℃时，葡萄酒会停滞进行二次发酵 。
12.第二次发酵出现大量白色细腻的气泡 。过了两个星期，酒会就亮起来，把酒倒进容器里，然后盖上盖子 。这里的酒叫葡萄酒，也叫干红葡萄酒 。
克己酒的做法
野生葡萄
将葡萄浸泡在淡盐水中1 ~ 2小时 。
浸泡在盐水中的葡萄用清水洗两遍，然后晾干 。一定要把水擦干 。
等水干了以后，把烂的挑出来，然后一个一个的挑，用手捏碎，和冰糖混在一起，放在干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好 。发酵一个月后，残渣即可分离 。我忘了速度 。
这是发酵一周后的样子 。
这是发酵半个月后的样子 。
发酵一个月后，将酒倒入干净无水无油的玻璃瓶中 。用干净的棉花包裹葡萄果渣榨汁，将榨汁后的果渣丢弃 。
去渣后的酒装袋停止二次发酵，一个月后再倒入另一个干净的瓶中 。只是不需要瓶底的沉淀物 。这样就实现了整个酿造过程！我们可以喝浓郁的克己酒 。当然，酒越老越好喝，越纯越好喝 。
把去年有些客人忘记拍的图补上，以便挑出不好的 。
弥补客户忘记添加的图片数量 。装瓶时间不要加满，加到7分钟，7分钟，7分钟就行 。如果你吃得太饱，你会从发酵过程中的葡萄汁中受益 。鞭子，鞭子，鞭子，鞭子，鞭子
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