这道小吃，只有正宗东北人才能吃到，看似普通，味道却独一无二！ _生活百科

文章插图
说到东北，很多人脑子里会想到的就是东北话、二人转、赵本山、宋小宝等这些标志性的标签。但是很多人都没有关注过东北的美食，其实东北的美食都是颇具特色的，比如我们听到最多的猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，这些咱们在电视剧《乡村爱情》里也都看到过的，这些似乎都是东北人招待客人必不可少的几道菜。
今天要教大家做的不是东北的菜，而是一道老东北最具特色的小吃：东北老式大饼干。瘦猴有个大学的同学就是东北人，以前在大学的时候同学也在东北老家带过这种饼干给我们尝过，味道确实是很独特。前几天老婆用烤箱做芒果酥的时候我突然想起了之前同学带给我们吃过的这种饼干，瞬间特别怀念那种味道，于是我就联系上之前那位大学同学，让他跟他奶奶要来了这种饼干的做法和配方，所以今天就试了一下，做好之后，感觉还算成功，味道虽然没有之前吃过的那么正宗，但是感觉还是有点那个味道的。下面瘦猴就把具体做法教给你们，大家有空也一起来试一试。

文章插图
【老东北大饼干】
【所需材料】：低筋面粉250克、鸡蛋2个、色拉油40克、白砂糖40克、酵母3克、泡打粉3克。
【具体做法】：
1、准备好低筋面粉和鸡蛋。记住低筋面粉和高筋面粉是有区别的，不要选错了。（高筋面粉的颜色比较深，用手抓不容易成团，比较适合做面包和酥饼。低筋面粉颜色较白，用手抓容易成团，比较适合做蛋糕和饼干。）

文章插图

文章插图
2、把鸡蛋打到盆里，加入40克白砂糖和40克色拉油，然后搅拌均匀。搅拌到看不到有整粒的白砂糖即可。

文章插图

文章插图
3、搅拌均匀之后加入3克的酵母和3克的泡打粉，然后再次搅拌均匀。（加泡打粉是为了让面团能更快的发酵，它的作用和酵母是差不多的，如果时间充裕的话可以不放泡打粉，只用酵母即可，只不过醒面的时间会长一点而已）。

文章插图
4、加入250克的低筋面粉，然后用手揉面，揉成一个表面光滑内部没有气孔的面团，放在砧板上醒10分钟。

文章插图

文章插图
5、面团醒好之后用擀面杖擀成一张1厘米厚的面块。

文章插图
6、面团擀好之后，用刀切成大小均匀的小块，然后上面刷上一层蛋黄液。

文章插图
7、刷好蛋液之后，把烤箱调成上下火170度先预热5分钟，然后放入烤箱，上下火170度烤20分钟即可。（很多人用烤箱总是会忘记预热，导致烤出来的食物变形，特别是蛋糕饼干之类的，预热的目的就是为了让食物能快速的定型）

文章插图

文章插图
【小贴士】面粉一定要选用低筋面粉，面团一定要揉成内部无气孔为宜，烤好之后放凉，然后保存到保鲜盒里，等饼干回软之后会更好吃。
【这道小吃，只有正宗东北人才能吃到，看似普通，味道却独一无二！】我是瘦猴爱上肉，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！
Tags：